Hotellerie
Im Frühjahr 2020 geht das IBB Hotel Altmühltal-Eichstätt im Eichstätter Quartier „Spitalstadt“ an den Start. Das Hotel der Vier-Sterne-Kategorie bietet 90 Zimmer und Suiten in verschiedenen Kategorien sowie mehrere Tagungsräume.
Für das Restaurant „Staderer“ konnte der junge Koch Andreas Hofrichter gewonnen werden. Als langjähriger Küchenchef des Restaurants „Maletter“ und Mitglied der Initiative „Slow Food“ hat sich Hofrichter über die Grenzen der Stadt Eichstätt hinaus einen Namen erkocht. Der 27-Jährige, der seine Ausbildung im Bayerischen Hof in München absolviert hat, wird auch im Restaurant „Staderer“ im Sinne der Slow Food-Idee regionale und saisonale Spezialitäten auf die Teller bringen.
„Mit Andreas Hofrichter begrüßen wir einen erfahrenden Küchenchef, der in der Region verwurzelt ist und die Philosophie der frischen regionalen Küche aufs Beste umsetzt. Das „Staderer“ wird sich zu einem neuen gastronomischen Hotspot im Altmühltal entwickeln“, ist Vladimir Saal, Geschäftsführer der IBB Hotel Collection, überzeugt.
Die IBB Hotel Collection betreibt das Hotel im Rahmen eines langfristigen Pachtvertrages. Partner der Hotelgruppe ist die in Eichstätt ansässige Firmengruppe Meier mit ihrer Marke „Martin Meier - DIE BAUFAMILIE“, die sich als Projektentwickler, Bauherr und Investor engagiert.
Die Natur des Altmühltals spielt auch in der Inneneirichtung des neuen IBB Hotels eine tragende Rolle. Typische Materialien aus der Umgebung und die Farbgebung seien eine Rückbesinnung auf die Natur und würden ein Gefühl von Ruhe und entspannter Eleganz vermitteln, so das Unternehmen. Für die Inneneinrichtung zeichnet das in Hamburg ansässige Designbüro Reimann Architecture verantwortlich. Für Julius Reimann, Geschäftsführer von Reimann Architecture und gebürtiger Eichstätter, stand im Mittelpunkt, mit dem Designkonzept einen starken lokalen Bezug herzustellen.
„Wir sehen der Eröffnung unseres Hotels mit Freude entgegen. Sowohl die gastronomische Ausrichtung mit Küchenchef Andreas Hofrichter als auch das gelungene Design mit seinen Anklängen an die kulturreiche Landschaft des Altmühltals werden der touristischen Entwicklung des mittleren Altmühltals neue Impulse geben“, betont der Vertreter des Bauherrn, Geschäftsführer Markus Meier
