Im Hotel Louis C. Jacob in Hamburg haben rund 300 Gäste die dritte Big-Bottle-Küchenparty gefeiert. Gastgeber Thomas Martin stand dabei gemeinsam mit zahlreichen Gastköchen an den Herden des Hauses. Neben den Speisen standen Weine aus Deutschland, Österreich, Italien und Frankreich auf dem Programm.
Zu den beteiligten Köchen gehörten Johann Lafer, Cornelia Poletto vom Restaurant Poletto in Hamburg, Zwei-Sterne-Koch Dirk Luther aus der Meierei Dirk Luther im Alten Meierhof in Glücksburg sowie Tarik Rose vom Restaurant Engel und Maurizio Oster vom ZEIK in Hamburg. Ebenfalls dabei waren Hannes Arendholz von FOODBOOM, Matthias Gfrörer vom Gut Wulksfelde und David Görne vom Restaurant G.A. au Manoir de Rétival in der Normandie.
Gastköche bereiten Speisen an verschiedenen Stationen zu
An mehreren Food-Stationen konnten die Gäste den Köchen bei der Zubereitung zusehen, die Speisen probieren und mit den Beteiligten ins Gespräch kommen. Das Angebot ergänzten Austern vom FrischeParadies sowie Kreationen von Roshlee Cardoso, Chef-Pâtissier im Conrad Hamburg, und Ilona Lindenthal, Konditormeisterin im Louis C. Jacob.
Auch zahlreiche Weingüter waren vertreten. Aus Deutschland kamen unter anderem A. Christmann aus der Pfalz, Wagner-Stempel aus Rheinhessen und Martin Waßmer aus Baden. Aus Österreich beteiligten sich Loimer aus dem Kamptal, Heinrich aus dem Burgenland und Wieninger aus Wien.
Das internationale Angebot umfasste außerdem Weine von Arianna Occhipinti aus Sizilien, Prunotto aus dem Piemont, Maison Langlois-Château von der Loire, Domaine Billaud-Simon aus Chablis und Château Brun aus Saint-Émilion.
Direkter Austausch zwischen Köchen, Winzern und Gästen
Hoteldirektorin Judith Fuchs-Eckhoff verwies auf den direkten Austausch zwischen Köchen, Winzern und Gästen. „Genau diese Nähe macht die Big-Bottle-Küchenparty aus: Unsere Gäste erleben Spitzenküche mitten im Geschehen. Köche, Winzer und Gäste kommen ganz selbstverständlich miteinander ins Gespräch, und daraus entsteht eine Atmosphäre, die man bei einem klassischen Menü so nicht erleben kann“, sagte sie.
Auch Gastgeber Thomas Martin hob das gemeinsame Kochen mit den Kollegen hervor. Jeder bringe seine eigene Handschrift, Erfahrungen und Persönlichkeit mit. Im Mittelpunkt stehe jedoch, gemeinsam Essen zuzubereiten und den Abend mit den Gästen zu verbringen, erklärte der Koch.
Für die musikalische Begleitung sorgten das Nite Club Duo Lutz & Edwards mit Live-Musik sowie DJ Marten Toneyard. Die Veranstaltung dauerte bis in den späten Abend.
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