Hotellerie
Die Hotel- und Restaurantkooperation Relais & Châteaux nimmt weltweit sechzehn neue Mitglieder auf. Dazu gehören prominente Betriebe wie das Le Jules Verne im Pariser Eiffelturm oder der Walliserhof in Saas-Fee. Das Hotel der ehemaligen Fußballer Gary Neville und Ryan Giggs ist ebenfalls dabei.
EUROPA
Walliserhof Grand-Hotel & Spa, Saas-Fee, Schweiz
Eröffnung im Dezember 2019
Das 5-Sterne-Haus Walliserhof Grand-Hotel & Spa in Saas-Fee eröffnet nach achtmonatigem umfangreichen Umbau diesen Dezember in neuem Design und mit einem ganzheitlichen Ansatz. Alle 76 Zimmer sind in modern-alpinem Stil mit natürlichen Materialien wie Schiefer, Stein und heimischen Hölzern gehalten. Daneben laden das Spa und ein Gourmet-Restaurant zum Verwöhnen von Körper, Geist und Sinnen ein. Auf 1’800 Metern Höhe im Saastal gelegen, ist der Ort von 13 Gipfeln, und dem Gletscher auf 3’500 M. ü. M. umgeben und bietet ganzjährig Skimöglichkeiten. www.walliserhof-saasfee.ch
Restaurant Frederikshøj, Aarhus, Dänemark
Das Restaurant Frederikshøj bietet einen Panoramablick auf den Garten des Anwesens, den Thorwald und die Bucht von Aarhus. In einem typisch skandinavischen, modernen und minimalistischen Ambiente verspricht der Sternekoch Wassim Mohammad Hallal eine originelle und aufregende kulinarische Reise mit Elementen der französischen und nordischen Nouvelle Cuisine. www.frederikshoj.com
Château de Vignée, Villiers-sur-Lesse, Wallonien, Belgien
Eröffnung im Oktober 2019
Chefkoch Kwinten Boelen übernahm ein Anwesen aus dem 18. Jahrhundert und lässt das Haus in den belgischen Ardennen aktuell renovieren. Danach wird das Château de Vignée mit 25 Zimmern, einem Schwimmbad, einem Spa, Gemüsegarten und dem Restaurant Arden seine Türen wieder öffnen. www.chateaudevignee.be/nl
Stock Exchange Hotel, Manchester, Grossbritannien
Eröffnung im November 2019
Das einzigartige Gebäude, das einst die Manchester Stock Exchange beherbergte, ist ein markantes Beispiel für die Edwardian-Architekur des 20. Jahrhunderts. Das Hotel wird 40 Zimmer beherbergen, darunter zwei Signature Suiten und eine 325 Quadratmeter grosse Penthouse-Residenz. Das Gebäude aus dem Jahre 1906 wurde vom international renommierten Designstudio Autoban aufwendig renoviert. Das Herzstück des Hotels werden Restaurant und Bar des Küchenchefs Tom Kerridge in dem prächtigen Gebäude, das jahrzehntelang der Handelsplatz der Börse war.
www.stockexchangehotel.co.uk
Le Jules Verne, Paris, Frankreich
Das Restaurant Le Jules Verne befindet sich im zweiten Stock des Eiffelturms und ist eine echte Pariser Institution. Diesen Monat wurde es nach der Renovation durch die Architektin Aline Asmar d’Amman wieder eröffnet. Die Leitung hat Frédéric Anton, Drei-Sterne-Koch des Le Pré Catelan. Das aussergewöhnliche Ambiente und die kulinarischen Kreationen des Küchenchefs machen das Le Jules Verne zu einem exquisiten gastronomischen und kulturellen Ziel.
www.restaurants-toureiffel.com/fr/restaurant-jules-verne.html
La Maison des Têtes, Colmar, Frankreich
Im Zentrum der elsässischen Stadt Colmar steht dieses architektonische Juwel im Renaissancestil. Seinen Namen verdankt das Hotel La Maison des Têtes den 106 geformten Köpfen, die die Fassade schmücken. Das Haus mit seiner historischen Brasserie und dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Gourmet-Restaurant Le Girardin verbindet Geschichte und Moderne in perfekter Weise. www.maisondestetes.com
Restaurant Le Pré, Clermont-Ferrand, Auvergne, Frankreich
Das Hotel-Restaurant Le Pré in Durtol oberhalb von Clermont-Ferrand zeigt die ganze Vielfalt der Küche im Einklang mit der Natur. Jeden Morgen pflückt Sternekoch Xavier Beaudiment Wildkräuter am Fusse der Vulkane der Auvergne, um den Geschmackssinn der Gäste zu überraschen.
www.restaurant-lepre.com
Hôtel Richer de Belleval, Montpellier, Hérault, Frankreich
Eröffnung ab 2020
Im Herzen der Altstadt von Montpellier, an der Place de la Canourgue entsteht das Hôtel Richer de Belleval. Das unter Denkmalschutz stehende Stadthaus aus dem 17. Jahrhundert mit seiner herausragenden Architektur wird vollständig restauriert, um das Hotel und neue gastronomische Restaurant der Gebrüder Jacques und Laurent Pourcel unterzubringen.
Domaine de Fontenille, Provence, Frankreich
Die Domaine de Fontenille ist eine Festungsanlage vor den Toren von Aix-en-Provence am Fusse des Naturparks Luberon und des Durance-Tals. Inmitten eines Weinguts befindet sich die Residenz aus dem 18. Jahrhundert. In dem luxuriösen Anwesen wird biologisch zertifizierter Wein hergestellt. Aussergewöhnlich sind die alten Weinkeller, die zu einem Zentrum für zeitgenössische Kunst umgebaut wurden, sowie das ausgezeichnete Restaurant des Sternekochs Jérôme Faure.
www.domainedefontenille.com
Hotel Les Hortensias du Lac, Hossegor, Frankreich
Das Hotel Les Hortensias du Lac in Hossegor, Frankreich, ist seit Juli 2019 geöffnet. Das Anwesen am Westufer des Hossegor-Sees verbindet auf elegante und entspannte Weise den baskischen Stil mit lässigem Surf-Flair. Die Zimmer und Terrassen bieten einen traumhaften Blick auf den See und den Kieferwald. Aktive Gäste können sich beim Surfen, Windsurfen oder Bootfahren austoben.
www.hortensias-du-lac.com
Torre Vella & Santa Ponsa, Menorca, Spanien
Torre Vella & Santa Ponsa, zwei Fincas unterschiedlichen Stils, empfangen seit Juli 2019 die ersten Gäste. Torre Vella ist ein altes Bauernhaus aus dem 15. Jahrhundert, das durch seine elegante Schlichtheit und die Lage am Rande einer Klippe überzeigt. Santa Posa ist ein Palast aus dem 17. Jahrhundert, der von üppigen Terrassengärten umgeben ist. Sein Spa und Gourmet-Restaurant machen es zu einem exquisiten Urlaubsziel. Zwischen Weinbergen, Olivenhainen, Zitrusfrüchten und aromatischen Pflanzen bestechen Torre Vella & Santa Ponsa mit ihrem traditionellen Charme.
www.fontenillemenorca.com
MALEDIVEN
The Nautilus Beach & Ocean Houses, Baa Atoll, Malediven
Das Baa Atoll ist das einzige von der Unesco anerkannte Biosphärenreservat der Malediven. Auf einer abgelegenen Privatinsel im Atoll bietet The Nautilus Stelzenhäuser mit Glasböden, die Einblicke in die Wunder der Unterwasserwelt geben, die auf Tauchsportler warten. Die wunderbar stilvolle und unkonventionelle Atmosphäre des Nautilus verleiht diesem Reiseziel einen Hauch von irdischem Paradies.
www.thenautilusmaldives.com
MITTEL- UND SÜDAMERIKA
Pujol, Mexiko-Stadt, Mexiko
Enrique Olvera erweckt die mexikanische Gastronomie zum Leben. Seine minimalistische und doch anspruchsvolle Küche verbindet lokale Zutaten mit kulinarischen Innovationen. Das im Stadtteil Polanco gelegene Restaurant Pujol ist einer der Gründe, warum Mexiko-Stadt die trendigste gastronomische Destination Mexikos ist.
www.pujol.com.mx
Nayara Gardens, La Fortuna, Costa Rica, Costa Rica
Eingebettet in die luxuriöse Wildnis des Arenal Vulkan Nationalparks, versprechen die Nayara Gardens ein einzigartiges Erlebnis im Herzen des Regenwaldes. Gleichzeitig haben sie zum Ziel, das ökologische Gleichgewicht an einem der schönsten Orte der Welt zu erhalten.
www.arenalnayara.com
Pikaia Lodge, Galapagos, Ecuador
Im Krater eines alten Vulkans auf 450 Meter über Meer überblickt die Pikaia Lodge den Ozean. Das aus Glas und Vulkangestein erbaute Gebäude ist eine echte architektonische Meisterleistung und bietet ein unvergleichlich luxuriöses und umweltfreundliches Erlebnis. Auf der zur Verfügung stehenden Privatyacht kann die Vielfalt der marinen Tierwelt und der paradiesischen Strände auf den Galapagosinseln genossen werden.
www.pikaialodge.com
AFRIKA
Mpala Jena Camp, Sambesi Park, Simbabwe
Das Mpala Jena Camp verfügt über eine natürliche Quelle und ist ideal zur Wildbeobachtung. Eingebettet in ein privates Areal im Sambesi-Nationalpark stehen die vier cremefarbenen Canvas-Zelte im Schatten von hundertjährigen Bäumen. Jedes hat eine Terrasse mit Zugang zum privaten Swimmingpool mit Blick auf einen ruhigen Fluss. In der Nähe der Victoria Falls gelegen ist diese Ecolodge ein wunderbar luxuriöser Zwischenstopp für Naturliebhaber.
www.greatplainsconservation.com/portfolio/mpala-jena
Über Relais & Châteaux
Relais & Châteaux wurde 1954 gegründet und ist ein Zusammenschluss von 580 einzigartigen Hotels und Restaurants auf der ganzen Welt, davon 25 in der Schweiz und Liechtenstein. Alle sind unabhängige Unternehmen, die meist seit vielen Jahren von Familien geführt werden. Hoteliers und Küchenchefs verbindet die Leidenschaft zu ihrer Berufung und der Wunsch nach aufrichtiger Gastlichkeit.
Relais & Châteaux ist auf fünf Kontinenten präsent, von den Weinbergen des Napa Valley über die Provence bis zu den Stränden des Indischen Ozeans. Relais & Châteaux lädt Menschen auf der ganzen Welt ein, genussvolle Reisen zu unternehmen. Die Mitglieder von Relais & Châteaux sind bestrebt, den Reichtum und die Vielfalt der Küchen der Welt und die Tradition der Gastfreundschaft zu bewahren und zu fördern. Die Verpflichtung, das lokale Erbe und die Umwelt zu schützen, wurde 2014 von der UNESCO in einem Manifest festgehalten und vorgetragen.
