Industrie
Das Brauen von Bier ist eine Wissenschaft für sich. Davon ist zumindest die Münchner tz überzeugt, die einen Blick ins geheime Geschmackslabor der Paulaner-Brauerei werfen durfte.
Dort testen die 16 Laboranten zunächst die chemische Zusammensetzung, dann erst folgt der Geschmackstest des Braumeisters. Die Kunden würden das Bier ja schließlich nicht trinken, weil es 28 Bittereinheiten oder einen bestimmten Farbwert habe, erklärte er im tz-Interview. Das Bier müsse vielmehr aussehen, schmecken und riechen wie ein Paulaner aussehen, schmecken und riechen soll.
