Personalien
Die Loisium Wine & Spa Hotels haben Chantelle Gous als neue Head of Wine verpflichtet. Wie die Hotelgruppe mitteilt, verantwortet die aus Südafrika stammende Expertin in ihrer neuen Funktion die kuratorische Ausrichtung der Weinprogramme in den Häusern in der Südsteiermark, im Kamptal sowie in der Champagne. Ziel der Personalentscheidung sei es, Gästen die jeweilige Destination über die angebotenen Weine näherzubringen.
Vor ihrem Wechsel zu den Loisium Wine & Spa Hotels absolvierte Gous berufliche Stationen in Kanada, im Nahen Osten und in Europa. In Kanada habe sie ihre Leidenschaft für Wein entwickelt, während sie im Nahen Osten im gehobenen Service tätig gewesen sei. Darüber hinaus verfügt sie über den Abschluss WSET Level 4 Diploma, welcher als eine der höchsten Qualifikationen im internationalen Weinbereich gilt.
Chantelle Gous erklärt zu ihrer Philosophie, dass es bei Wein nicht nur um den Inhalt des Glases gehe, sondern dieser auch die Landschaft, Menschen und Traditionen einer Region widerspiegele. Großer Wein sollte nach ihrer Auffassung niemals einschüchternd wirken, sondern Neugier wecken und Gespräche entstehen lassen. Das Konzept richte sich daher sowohl an erfahrene Weinliebhaber als auch an Gäste ohne Vorkenntnisse.
Champagnerhäuser und Winzerbetriebe in Frankreich
Die Ausarbeitung der Weinkarten an den einzelnen Standorten erfolgt laut Unternehmensangaben nicht ausschließlich nach bekannten Namen. Stattdessen sollen die Auswahlen vom Terroir, den Menschen und den regionalen Besonderheiten erzählen. Dies betreffe Verkostungen, Empfehlungen des Personals sowie die Begleitung zum Abendessen.
Eine spezifische Ausrichtung verfolge die neue Head of Wine im Loisium Wine & Spa Hotel Champagne. Für diesen Standort erstelle Chantelle Gous eine Zusammenstellung, die neben renommierten Champagnerhäusern auch kleinere Winzerbetriebe berücksichtige. Entscheidend für die Aufnahme in die Karte seien Qualität, Individualität und der Bezug zur jeweiligen Region.
Nachhaltigkeit und regenerative Landwirtschaft
Neben der Kuratierung der Weinkarten befasst sich Chantelle Gous mit Entwicklungen im Bereich der regenerativen Landwirtschaft, der nachhaltigen Bewirtschaftung sowie dem Erhalt regionaler Rebsorten. Zudem verzeichne sie eine steigende Wertschätzung für kleinere, familiengeführte Weingüter, deren Produkte und Hintergründe künftig stärker in die Programme der Hotelgruppe integriert werden sollen.
Bei der Betreuung der Gäste setzt die neue Verantwortliche zum Auftakt eines Aufenthalts auf Schaumwein. Dieser schaffe eine besondere Atmosphäre und stehe für den Beginn der Erkundung der jeweiligen Region.
Bei der Erstellung dieses Artikels kamen KI-gestützte Werkzeuge zum Einsatz. Die Inhalte wurden redaktionell überprüft. Feedback nehmen wir gerne unter news@tageskarte.io entgegen.
