Personalien
Für seinen „La Dolce Vita Orient Express“ hat Accor den deutschen Drei-Sterne-Koch Heinz Beck angeheuert. Accor setzt den legendären Zug im Frühjahr 2025 wieder auf die Schienen. Beck, der viele Jahre an der Seite von Heinz Winkler kochte, hält seit fast 20 Jahren drei Michelin Sterne im Restaurant „La Pergola“ im „Rome Cavalieri Waldorf Astoria Resort“
Ab April kommenden Jahres bietet Accor, gemeinsam mit dem italienischen Luxusspezialisten Arsenale SpA, insgesamt acht verschiedene Routen an. Der «La Dolce Vita Orient Express» startet auf sechs der acht Routen in Rom und fährt unter anderem nach Venedig und Portofino, in die Toskana und auf einer Trüffel-Fahrt in die Region Piemont im Norden. Es gibt auch drei Routen auf der großen Mittelmeerinsel Sizilien mit Stopps in Palermo und Catania.
Das rollende Luxus-Hotel, das die britische Krimi-Autorin Agatha Christie zu ihrem Klassiker «Mord im Orient-Express» inspirierte, verband seit dem späten 19. Jahrhundert Paris mit Istanbul. Der Name Orient-Express wurde im Laufe der Zeit jedoch für Züge unterschiedlicher Betreiber und Strecken verwendet. Es fährt zudem etwa der sogenannte Venice-Simplon-Orient-Express. Accor kaufte letztlich die Rechte an der Wortmarke.
Samy Ghachem, General Manager von La Dolce Vita Orient Express, bemerkte: „Die Ernennung von Küchenchef Heinz Beck ist eine bemerkenswerte Verbindung von Vision und Exzellenz. Seine unvergleichliche kulinarische Meisterschaft, seine innovative Mischung aus Tradition und Moderne und seine Fähigkeit, unvergessliche kulinarische Erlebnisse zu kreieren, verkörpern perfekt die Essenz von la dolce vita. Unter seiner fachkundigen Leitung wird das Essen an Bord von La Dolce Vita Orient Express ein großes Fest der gastronomischen Vielfalt Italiens sein, und wir sind sicher, dass er unseren Gästen etwas wirklich Außergewöhnliches bieten wird.
Heinz Beck sagte zu seiner Ernennung: „ Das Projekt La Dolce Vita Orient Express stellt für mich und das Team von Beck und Maltese Consulting eine wunderbare Gelegenheit dar, einen neuen Weg zu beschreiten, um die italienische Gastronomiekultur bekannt zu machen.
Die Gäste werden die Möglichkeit haben, unser schönes Land nicht nur durch seine Landschaften, sondern auch durch unsere Menüs zu entdecken: vom luftigen Morgen bis zu den Mitternachtssnacks.
Wir wollen das Wissen über Made in Italy auf eine neue Art und Weise verbreiten, indem wir die verschiedenen Traditionen jeder Region vorstellen, damit die Passagiere eine stärkere und tiefere Verbindung mit dem Land aufbauen können."
Nach der Ausbildung im „Hotel Holzapfel“ in Bad Füssing wechselte Heinz Beck 1985 zu Feinkost Käfer, gefolgt von drei Jahren im Colombi Hotel bei Alfred Klink in Freiburg im Breisgau (ein Michelin-Stern).1988 ging er als Chef de Partie nach München zu Heinz Winkler ins Tantris, das seinerzeit drei Michelin-Sterne hielt.
Anfang 1991 wurde Beck auf Mallorca stellvertretender Küchenchef in Winklers Zwei-Sterne-Restaurant „Tristan“. Danach kehrt er nach Bayern und zu Winkler zurück, der mittlerweile ein neues Restaurant in Aschau im Chiemgau eröffnet hatte. Nebenher schloss er die Ausbildung zum Küchenmeister in Altötting ab. Danach wechselte er als Küchenchef ins Berliner Hotel Esplanade.
1994 übernahm Heinz Beck in Rom die Leitung des Restaurants „La Pergola“ im „Rome Cavalieri Waldorf Astoria Resort“, obwohl er kein Wort Italienisch sprach. 2001 wurde das „La Pergola“ mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Das Kochbuch „Heinz Beck“ wurde 2003 zum besten Buch eines Küchenchefs weltweit gekürt.
