Personalien
Das Designhotel Das Altmühltal in Eichstätt steht unter neuer operativer Leitung. Stefanie und Tobias Dittrich haben die Direktion des Hauses übernommen, das seit dem Frühjahr 2025 eigentümergeführt wird. Das Ehepaar bringt langjährige Erfahrung aus der gehobenen Hotellerie und Gastronomie in die neue Position ein.
Erfahrene Doppelspitze für das Designhotel
Tobias Dittrich verfügt über eine mehr als 25-jährige Laufbahn in der Branche. Der gelernte Koch war zuvor unter anderem als Geschäftsführer im Hotel & Restaurant Ole Liese in Schleswig-Holstein sowie als stellvertretender Geschäftsführer und Küchenchef im Hotel Laurentius im Taubertal tätig. Zehn Jahre lang leitete er zudem Schloss Hohenstein bei Coburg. In seiner Karriere sammelte er verschiedene Auszeichnungen, darunter den Bib Gourmand sowie Bewertungen im Varta-Führer und im Gusto.
Stefanie Dittrich begleitete ihren Mann über viele Jahre in verschiedenen Betrieben und verantwortete dort die Restaurant- und Serviceleitung. Im Eichstätter Haus wird sie schwerpunktmäßig den Gästekontakt und die operativen Abläufe koordinieren. Das Paar sieht in der Neuausrichtung des Hotels als familiär geführter Individualbetrieb eine spannende Herausforderung. Es sei ihnen wichtig, die Strahlkraft des Altmühltals für die Gäste erlebbar zu machen, so die neuen Direktoren.
Lokale Verwurzelung und architektonisches Konzept
Das Hotel wurde im Jahr 2020 von der ortsansässigen Firmengruppe Martin Meier errichtet. Heute wird es gemeinsam mit den Mitgesellschaftern Vladimir und Sandra Saal geführt. Die Architektur des Hauses stammt von Julius Reimann und greift regionale Elemente auf. Ein markantes Merkmal ist eine acht Meter lange Wand aus Jura-Stein im Restaurantbereich.
Die gastronomische Ausrichtung des Hauses umfasst zwei Säulen. Seit Sommer 2025 wird das Gourmetrestaurant STADERER unter der Leitung von Küchenchef Florian Vogel betrieben. Ergänzt wird das Angebot durch die Weinbar DER DICKE FRANZ, die auf moderne Gerichte und eine informelle Atmosphäre setzt.
Fokus auf den Tagungs- und Eventmarkt
Neben dem Individualtourismus positioniert sich das Haus verstärkt im Bereich Business-Events und privater Feierlichkeiten. Das Hotel verfügt über drei Veranstaltungsräume mit Tageslicht und moderner technischer Ausstattung. Durch die Lage zwischen den Metropolregionen München und Nürnberg sowie die direkte Anbindung an den Naturpark Altmühltal sollen sowohl geschäftliche als auch private Zielgruppen angesprochen werden.
Das Angebot des Hotels wird durch die unmittelbare Nähe zum Altmühltal-Panoramaweg und dem Altmühltal-Radweg ergänzt, was den Standort als Ausgangspunkt für Outdoor-Aktivitäten wie Wandern, Radfahren oder Kanutouren attraktiv macht.
