Personalien
Das Restaurant GRETA OTO im JW Marriott Hotel Frankfurt hat eine personelle Neuausrichtung vorgenommen und das gastronomische Führungsteam in den Bereichen Küche, Service und Bar neu aufgestellt. Das im Frühjahr 2025 eröffnete, südamerikanisch ausgerichtete Restaurant besetzt damit Schlüsselpositionen in der operativen und strategischen Leitung neu.
Im Mittelpunkt der personellen Veränderungen steht Ralf Göbel, der als neuer Küchenchef die kulinarische Weiterentwicklung des Konzepts verantwortet. Nach Angaben des Unternehmens ist Göbel seit dem Jahr 2003 in der gehobenen Hotellerie tätig. Zu seinen bisherigen beruflichen Stationen gehören unter anderem das Hotel Adlon Kempinski Berlin, das InterContinental Davos sowie das InterContinental Frankfurt und das Roomers Frankfurt.
Für die Bereiche Service, Gastgeberkultur und Bar ist ab sofort Ali Mohamad als Leiter Restaurant und Bar zuständig. Seine gastronomische Laufbahn begann in Syrien und führte über Stationen in Saudi-Arabien und Deutschland nach Paris, wo er unter anderem im Fischrestaurant Dessirier und im Le Train Bleu tätig war.
Die übergeordnete Verantwortung für den gesamten Bereich Speisen und Getränke liegt bei Semir Zenunovic in seiner Funktion als Direktor F&B im JW Marriott Hotel Frankfurt. Zenunovic verfügt über mehr als 19 Jahre Erfahrung in der internationalen Luxushotellerie und begleitet das Restaurant aus operativer und strategischer Perspektive.
Der Direktor des JW Marriott Hotel Frankfurt, Holger Hanselmann, erklärte zur Neuausrichtung: „Mit Ralf Göbel und Ali Mohamad stärken wir GRETA OTO genau an den Punkten, die für ein eigenständiges Restaurant entscheidend sind: Küche, Service und Gastgeberqualität.“ Beide Führungskräfte sollen gemeinsam mit dem bestehenden Team das Profil des Betriebs weiter schärfen.
Erweiterung des Angebots
Im Zuge der Neuausrichtung wird das kulinarische Angebot angepasst. Das Restaurant bietet von Montag bis Freitag zwischen 12 Uhr und 15 Uhr ein neues Mittagsformat unter der Bezeichnung Caja Bento an, das verschiedene Komponenten der lateinamerikanisch inspirierten Küche kombiniert.
Zudem erweitert eine neue Sommerterrasse im geschützten Innenhof am Thurn-und-Taxis-Platz das Platzangebot des Betriebs. Der Außenbereich umfasst je nach Bestuhlung insgesamt rund 35 bis 40 Plätze. Davon entfallen etwa 20 Sitzplätze auf den Restaurantbereich für das vollständige Menü und circa 15 Plätze auf die Lounge-Terrasse, auf der Getränke und eine kleinere Auswahl an Speisen angeboten werden.
