Personalien
Das Hotel Stadt Hamburg in Westerland auf Sylt hat sein kulinarisches Team um zwei neue Chef de Partie erweitert. Wie das Unternehmen mitteilt, verstärken Amir Hamza und Tanay Mahale seit Kurzem die Küche des Hauses.
Ziel der Personalentscheidung sei es laut Hoteldirektor Christian Wirsich, neben der Besetzung offener Stellen den fachlichen Austausch innerhalb des Teams durch unterschiedliche kulinarische Hintergründe zu fördern. Der Direktor betont in diesem Zusammenhang, dass internationale Fachkräfte eigene kulinarische Prägungen sowie neue Blickwinkel mitbrächten, die das Team inspirieren sollen.
Internationale Expertise in sylter Hotelküche
Die beiden neuen Mitarbeiter verfügen über internationale Ausbildungshintergründe. Amir Hamza absolvierte zunächst einen Bachelor in Mumbai und schloss danach einen Master im Bereich Culinary Management in Großbritannien ab. Vor seinem Wechsel nach Sylt sammelte er in London Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie.
Tanay Mahale weist ebenfalls eine akademische Ausbildung in Mumbai mit einem anschließenden Master in Culinary Management in Birmingham auf. Seine berufliche Laufbahn umfasst Stationen im Event-Management, in Convention Centern sowie in der gehobenen Gastronomie. Mahale hebt die regionale Verbindung hervor, da er aus einer Küstenregion in Indien stamme und daher eine persönliche Affinität zur Arbeit in einer Inselumgebung habe.
Unterstützung während der Einarbeitung
Für das Hotel Stadt Hamburg stellt die Gewinnung internationaler Fachkräfte einen Prozess dar, der über die bloße Unterzeichnung des Arbeitsvertrags hinausgeht. Das Management verweist darauf, dass eine erfolgreiche Integration eine unterstützende Einarbeitung, ein offenes Teamumfeld sowie Möglichkeiten zum gegenseitigen Lernen voraussetze. Damit soll sichergestellt werden, dass die Rekrutierung langfristig einen Gewinn für das Haus sowie für die Gäste darstellt. Die beiden neuen Köche befinden sich gegenwärtig in der Phase des Kennenlernens der hausinternen Arbeitsabläufe.
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