Personalien
Das Hugos Restaurant im InterContinental Berlin steht vor einem Chefwechsel. Nach über zehn Jahren an der Spitze des Restaurants in der 14. Etage übergibt Sternekoch Eberhard Lange Anfang 2026 die kulinarische Leitung an seinen langjährigen Souschef Johannes Gehrich.
Generationswechsel mit bewährter Handschrift
Johannes Gehrich, der seit 2016 zum Team des Hugos gehört, steigt damit vom Executive Sous Chef zum Küchenchef auf. Er verantwortete bereits seit mehreren Jahren gemeinsam mit Lange die Menügestaltung und prägte die kulinarische Identität des Restaurants mit. Gehrich sammelte zuvor Erfahrungen in Sternerestaurants, darunter das La Rive Restaurant im Amstel Hotel Amsterdam (1 Michelin-Stern), das Cinco by Paco Pérez in Berlin (1 Michelin-Stern) und das Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg.
Er selbst betont die Balance zwischen Tradition und Innovation: „Das Hugos ist für mich längst mehr als ein Arbeitsplatz – es ist meine Leidenschaft. Ich möchte die Tradition bewahren und zugleich eigene Akzente setzen. Unser Ziel bleibt es, Gäste mit einer Küche zu begeistern, die Spitzenqualität mit einer entspannten, herzlichen Atmosphäre verbindet.“ Mit diesem Schritt vollziehe das Hugos einen sanften Generationswechsel.
Eberhard Lange zieht sich aus gesundheitlichen Gründen zurück
Eberhard Lange, der das Hugos seit 2015 als Küchenchef führte und den Michelin-Stern in dieser Zeit erfolgreich verteidigte, beendet auf ärztliches Anraten seine aktive Kochkarriere. „Es war mir eine große Freude und Ehre, das Hugos über ein Jahrzehnt zu führen und mit meinem Team kulinarische Höhenflüge zu erleben. Jetzt ist für mich der richtige Zeitpunkt, innezuhalten und auf meine Gesundheit zu achten“, so Lange.
Lange äußerte sich anerkennend über seinen Nachfolger: „Sein Talent, seine Kreativität und seine Verlässlichkeit haben unser Restaurant über Jahre bereichert. Ich freue mich, dass er jetzt meinen Platz übernimmt.“
Um einen reibungslosen Übergang zu gewährleisten, werden Lange und Gehrich von Oktober 2025 bis Januar 2026 Seite an Seite in der Küche stehen. Die offizielle Übernahme durch Gehrich erfolgt Anfang 2026.
