Personalien
Kevin Hein ist der neue Küchenchef im Steigenberger Hotel Hamburg. Hoteldirektor Moritz Klein freut sich über die Verpflichtung des 35-jährigen: „Mit Kevin Hein erhalten wir einen international erfahrenen und hochgradig motivierten Küchenchef. Er ist ein großer Gewinn für unser Team.“
Seine Ausbildung als Koch schloss der gebürtige Mayner (Rheinland-Pfalz) im Jahr 2005 ab. Nach einigen Stationen in Deutschland sammelte Hein internationale Erfahrungen in verschiedenen 5-Sterne-Hotels und Resorts. Stationen waren unter anderem Dubai und Abu Dhabi, aber auch die Malediven und die Schweiz. Zuletzt arbeitete er unter der Führung von Sternekoch Tim Raue als Chef de Cuisine im mittlerweile geschlossenen Restaurant SPICES by Tim Raue im Hotel Arosa auf Sylt.
„Ich verfolge das Ziel eine frische, saisonale Küche zu kochen, die aber auch mit neuen, außergewöhnlichen Produkten und Geschmäckern überraschen soll. Unser Hotel ist ein etabliertes Haus mit vielen Stammgästen. Diese gilt es zu überzeugen, aber auch neues Klientel und insbesondere die Hamburger sollen angesprochen werden.“ Auf diese Reise möchte er auch sein Team mitnehmen und dabei neue Talente formen: „Natürlich liegt es mir sehr am Herzen, die jungen Köchinnen und Köche in unserem Team zu inspirieren. Es ist wichtig die Vielseitigkeit dieses Berufes vorzuleben und die potentiellen Nachwuchskräfte somit zu motivieren.“
Zu seinem Verantwortungsbereich gehören das hausinterne „Bistro am Fleet“, die Hauptküche mit Bankett und der Room-Service.
