Personalien
Brenners Park-Hotel & Spa, das Stammhaus der Oetker Collection, hat die Ernennung von Mario Corti zum Executive Chef seiner Küchen bekanntgegeben. Der 1977 in Radolfzell geborene Corti arbeitete nach seiner Ausbildung im „Hotel Vier Jahreszeiten“ am Schluchsee zunächst im „Markgräfler Hof“ in Freiburg. Es folgten Stationen wie das „Im Schiffchen“ in Düsseldorf, „Am Marstall“ in München und bei Mandarin Oriental in München, Singapur und Hong Kong. Zuletzt war Corti langjähriger Küchendirektor für die sechs Restaurants auf „Schloss Elmau“. Ab dem 01. Juli 2019 zeichnet Mario Corti für sämtliche Küchen des Baden-Badener Grandhotels verantwortlich.
Der Wintergarten unter Küchenchef Joël Ellenberger mit seinen vierzig Logenplätzen grenzt direkt an den Park und die Lichtentaler Allee. Die Küche bietet regional-klassische Speisen und mit französischen Akzenten.
Das Flair des Quartier Latin gibt es in der Rive Gauche Brasserie, während sich das neue Fritz & Felix unter der Leitung von Sebastian Mattis durch ein urbanes progressives Konzept auszeichnet, mit Live Cooking am Holzkohlegrill und einem Cocktail Menü. Nenad Mlinarevic fungiert hier als gastronomischer Berater.
Frank Marrenbach, Geschäftsführender Direktor des Brenners Park-Hotel & Spa: „Ich freue mich, mit Mario Corti eine erfahrene Führungspersönlichkeit mit einem feinen Sinn für großartige Küche gewonnen zu haben.“
