Das Sofitel Frankfurt Opera hat in seinem Restaurant Schönemann einen neuen Executive Chef: Miguel Wagner übernimmt nun die kulinarische Leitung im Fünf-Sterne-Superior-Haus am Opernplatz.
Wagner ist mit der Marke Sofitel vertraut: Zuvor kochte er bereits in anderen Positionen im Sofitel in München und Hamburg und ist daher mit der Kulinarik der Häuser vertraut, die stets einen Bogen schlagen zwischen Frankreich als „Mutterland“ der Sofitel-Marke und der jeweiligen Destination.
Steigende Energiepreise und regulatorische Fristen bis 2029: Dieses Whitepaper gibt dir einen Überblick darüber, wo Hotels noch immer Energie verschwenden und welche Strategien dagegen helfen, inklusive Verlustrechnung nach Gebäudetyp und echten Praxisbeispielen aus der Hotellerie.
Im Sofitel Munich Bayerpost arbeitete er sich von 2004 bis 2009 vom Junior Sous Chef zum Executive Sous Chef hoch und war schließlich 2009 als Executive Chef im Sofitel Hamburg Alter Wall tätig. Im Sofitel Frankfurt Opera verbindet Wagner die französische Kulinarik mit der hessischen Küche. Besonderen Wert legt der gebürtige Bad Hersfelder bei der Kreation seiner Gerichte auf frische, qualitativ erstklassige Produkte, die er vorwiegend aus der Region bezieht.
Seine Ausbildung zum Koch absolvierte der heute 43-Jährige im Landhotel Klingerhof in Hösbach. Während seiner Tätigkeit im Sofitel Munich Bayerpost absolvierte er 2008 eine Weiterbildung zum Küchenmeister. Weitere Stationen auf Wagners kulinarischer Reise waren verschiedene Vier- und Fünf-Sterne-Superior-Häuser in Frankfurt und Hamburg.
Supreme Sports Hospitality stellt die Weichen für den Start am neuen Standort in Duisburg und besetzt eine Schlüsselposition: Der gebürtige Duisburger Agustin Bautista Mateo übernimmt ab sofort die Funktion des Stadionmanagers in der schauinsland-reisen-arena. Damit verantwortet er künftig die Leitung des gesamten Stadioncaterings am neuen Standort der Supreme.
Christofer Kokoszka ist der neue Küchenchef des Brunfels Hotel in Mainz. Der gebürtige Franzose bringt internationale Erfahrung aus verschiedenen Sternerestaurants mit in die Position.
Die Concept Family Franchise AG hat Jens Dzurny zum Geschäftsführer der Aposto Management GmbH bestellt. Der bisherige Franchisepartner und Präsident des DEHOGA Sachsen soll die strategische Weiterentwicklung der Restaurantmarke Aposto verantworten.
Das Radisson RED Berlin Kudamm hat einen neuen General Manager. Carsten Rudolph leitet das Berliner Hotel seit Anfang Juli zusätzlich zu seiner bisherigen Funktion im Park Plaza Berlin.
Das Hotel The Alpina Gstaad beruft Francesco De Bartolomeis zum August 2026 als neuen Executive Chef. Zudem plant das Haus für den Herbst die konzeptionelle Neuausrichtung seines Restaurants Monti.
Die Hoteliers der BWH Hotels Central Europe haben Alexander Gemein, Geschäftsführer des Best Western Hotel Lippstadt, in den Beirat der Hotelgruppe gewählt. Er folgt auf Uwe Schulze-Clewing, der aus dem Gremium ausgeschieden ist.
Die Indian Hotels Company Limited beruft Spiridon Sarantopoulos zum Senior Vice President für Europa und die USA. Er verantwortet damit künftig das Luxusportfolio inklusive des neuen Taj Hessischer Hof in Frankfurt.
Martin Gröbner übernimmt die Leitung des neuen Designer Motel glockna in Fusch an der Großglocknerstraße. Der erfahrene Hotelier verantwortet dort den Aufbau des Teams und die Positionierung des Betriebes.
Das Hotel Bareiss im Schwarzwald besetzt die Position des Küchendirektors neu. Daniel Sorge übernimmt die Gesamtverantwortung von seinem langjährigen Vorgänger Oliver Ruthardt.
Moderne Zutrittssysteme können mehr als nur Türen öffnen. Die innovativen Systeme von Salto optimieren Abläufe von der Rezeption bis ins Back-Office. Automatisierte Prozesse, nahtlose Integration, maximale Effizienz – für ein perfekt vernetztes Hotel, das Zukunft lebt.
Der Münchner Hotelier und Gastronom Peter Inselkammer ist zum Präsidenten der IHK für München und Oberbayern gewählt worden und übernimmt damit zugleich die BIHK-Präsidentschaft. Inselkammer ist ein Neffe der Dehoga-Bayern-Präsidentin Angela Inselkammer.
Personalien
