Personalien
Die gebürtige Litauerin Lina Koch ist seit der Eröffnung des east Hotel & Restaurants fester Bestandteil des Food & Beverage Teams. Nach ihrer Ausbildung zur Hotelfachfrau im Hotel „Drei Kronen“ in Elmshorn startete sie ihre berufliche Laufbahn im east Restaurant als Chef de Rang. Drei Jahre später bekleidete sie die Position als stellvertretende Restaurantleitung und nur ein Jahr später übernahm sie die Restaurantleitung im east Restaurant. Seit knapp zehn Jahren verantworte Lina Koch das east Restaurant, das Herzstück des east Hotels. Während ihrer Zeit als Restaurantleiterin konnte sie sich in den Grundlagen der Betriebswirtschaftslehre (IHK) sowie zur Sommelière (IHK) und Sommelière WSET (Wine & Spirit Education Trust, Level 3) ausbilden lassen.
Von 2016 bis Januar 2020 beschritt sie die nächste Stufe ihrer Karriereleiter als Operations Manager F&B & Quality Trainingsmanager in der east group. Nach dem Ausscheiden des jahrelangen F&B Direktors Christopher Weckler übernimmt Lina Koch nun, nach einstimmiger Entscheidung der Geschäftsführung, den vollständigen Aufgabenbereich. Somit ist Koch für alle gastronomischen Abläufe des gesamten east cosmos verantwortlich und verzeichnet über 200 Mitarbeiter unter Ihrer Leitung.
Mit dem Jahreswechsel wechselte auch Patrick Engel von der Position des Einkaufsleiters des east Hotel & Restaurant zur Betriebsleitung im Störtebeker Elbphilharmonie. Seine Karriere begann Engel mit der Ausbildung zum Koch im Stuttgarter Flughafen Sterne-Restaurant „Top Air“ und einigen weiteren Stationen, wie zum Beispiel im Restaurant „Christophorus“ im Stuttgarter Porsche Museum.
Seine aufregendste Zeit, wie er selbst sagt, verbrachte er auf der AIDA „Bella“ als Koch im Gourmet-Restaurant „Rossini“. Nach sechs Monaten an Bord zog es ihn aus privaten Gründen nach Hamburg, wo er zunächst als Einkäufer und kurze Zeit später als Einkaufsleiter im east Hotel & Restaurant Fuß fasste und nun als neuer Betriebsleiter im Störtebeker Elbphilharmonie im east cosmos weiterhin tätig ist. Zusammen mit Janina Mundri, die seit Eröffnung des Störtebekers Elbphilharmonie für das Personalwesen verantwortlich ist, leitet Patrick Engel die Betriebsleitung an der Doppelspitze.
Zum east cosmos gehören neben dem east Hotel & Restaurant das Sushi-Restaurant coast by east und die coast enoteca an den Marco-Polo-Terrassen sowie das clouds - Heaven's Bar & Kitchen mit der Dachterrasse clouds heaven’s nest in den Tanzenden Türmen an der Reeperbahn. Auf Mallorca gibt es am Standort Port Adriano die Gastronomien coast by east Mallorca und Sansibar Wine, den angrenzenden Sansibar Wine Shop sowie den Nachtclub uppereast.
