Personalien
Sven Metzner ist seit Anfang Oktober neuer Küchenchef des Restaurants Duke im Ellington Hotel in Berlin. Metzner folgt auf Florian Glauert, der das Hotel im Sommer 2020 nach fast neun Jahren am Herd verlassen hatte.
Der 33 Jahre alte Metzner arbeitete, nach Stationen in namhaften Hotels und Restaurants in Deutschland und der Schweiz, zuletzt im Estrel Berlin gearbeitet und war vor allem für die Leitung des Bankettbereiches verantwortlich. In seiner neuen Position widmet sich der gebürtige Berliner und Familienvater nun Küchenleitung im Bankettbereich, im Frühstück und wird an der Neugestaltung des Duke-Konzeptes beteiligt sein.
Der „leger-lockere Charme“ des Restaurants solle weiterhin im Fokus stehen, sagt das Hotel. Die momentane Planung sieht vor, das Restaurant zu noch im Oktober wieder zu öffnen und dann mit einem veränderten Konzept zu starten. „Unser Angebot wird klassisch und modern, international, regional und bodenständig. Wir möchten auf Kontinuität setzen, auf ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis und eine Karte, die Lust aufs Wiederkommen macht und Berliner und Hotelgäste anspricht“ sagt Metzner.
Sven Metzner freut sich über die neue Aufgabe mit seinem Ellingtion-Küchenteam: „Ich bin glücklich über die Aufgabe, das Duke-Konzept neu zu gestalten und zusammen mit meiner Mannschaft umzusetzen. Ich finde es auch spannend, den Bankettbereich des Hauses weiter zu entwickeln, werde dabei selbstverständlich auch auf Bewährtes setzen. Das Ellington ist ein unglaublich tolles Haus und ich möchte sehr gern an der Erfolgsgeschichte weiterschreiben“.
Das Ellington Hotel wurde 2007 in der City West eröffnet. Es verfügt über 285 Zimmer und Suiten, einen großen Veranstaltungsbereich für bis zu 800 Gäste mit zehn flexiblen Tagungsräumen, das Restaurant Duke und beherbergt neben besonderen Locations wie den Weintresor und den Sommergarten auch das gläserne Sendestudio von JazzRadio 106.8.
Das Hotel ist speziell für seine Veranstaltungen wie Lesungen, Themen-Dinner und Kochevents, Marktveranstaltungen im Innenhof und Konzerte verschiedenster Art bei Hotelgästen als auch Berlinern und Brandenburgern bekannt.
Geschäftsführende Direktorin des Hotels ist die gebürtige Berlinerin Tina Brack, die seit der Eröffnung des Hauses dabei ist.
