Personalien
Das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant Lafleur im Palmengarten Frankfurt stärkt sein Küchenteam. Tobias Wollscheid, der zuvor bereits im Haus tätig war, übernimmt die Position des Küchenchefs an der Seite von Executive Chef Andreas Krolik.
Ein erfahrener Koch kehrt an alte Wirkungsstätte zurück
Die Wege von Tobias Wollscheid und Andreas Krolik kreuzten sich schon vor längerer Zeit. Von 2004 bis 2007 absolvierte Wollscheid seine Ausbildung im Brenners Parkhotel Parkrestaurant in Baden-Baden, wo er unter der Leitung von Krolik arbeitete. Später, von 2015 bis 2020, war er bereits als Executive Sous Chef und Chef Pâtissier im Lafleur tätig.
Nach seinem ersten Engagement in Frankfurt wechselte Wollscheid in das Favorite Restaurant & Parkhotel Mainz. Dort erkochte er sich als Küchenchef einen Michelin-Stern und drei schwarze Hauben im Gault&Millau. Weitere Stationen seiner Laufbahn waren renommierte Häuser wie das Restaurant Poletto, das Jacobs Gourmet Restaurant im Hotel Louis C. Jacob, das Filet of Soul, das Vue de Monde in Melbourne, das La Rive in Amsterdam und die Villa Merton in Frankfurt.
Kulinarische Weiterentwicklung geplant
Mit seiner Expertise und neuen Impulsen soll Wollscheid nun die kulinarische Linie des Lafleur gemeinsam mit Andreas Krolik weiterentwickeln. Der Küchenchef äußerte sich in der Pressemitteilung zu seiner Rückkehr: „Nach intensiven und lehrreichen Jahren freue ich mich darauf, ins Lafleur zurückzukehren. Gemeinsam mit Andreas Krolik und dem Team möchte ich Gäste weiterhin auf höchstem Niveau begeistern und neue kulinarische Akzente setzen.“
Das Lafleur, Hessens einziges Zwei-Sterne-Restaurant, baut mit der Verstärkung seines Teams seine Position als eine der führenden gastronomischen Adressen in Deutschland weiter aus. Das Restaurant ist zudem Mitglied bei Relais & Châteaux und Les Grandes Tables du Monde.
