Personalien
Der mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnete Koch Stephan Krogmann beginnt am 15. Dezember ein neues Engagement im Schloss Gehrden im Kreis Höxter. Dies geht aus einem Bericht der Neuen Westfälischen hervor.
Krogmann war zuletzt Küchenchef des Restaurants Hilmar im 5-Sterne-Superior-Hotel Schlosshotel Münchhausen. Diese Position, die er seit Dezember 2023 innehatte, endete Mitte August 2025 im Rahmen einer einvernehmlichen Trennung.
Zwei kulinarische Konzepte im Fokus
An seiner neuen Wirkungsstätte im Schloss Gehrden wird Stephan Krogmann für zwei unterschiedliche Gastronomiekonzepte zuständig sein. Das Restaurant La Brise soll künftig Fine Dining Küche anbieten. Parallel dazu wird im Restaurant Jerome's eine regionale Küche etabliert.
Der Eigentümer des Hotels Schloss Gehrden, Jens-Uwe Göke, kommentierte den Wechsel des Kochs. Die Neue Westfälische zitierte Göke mit den Worten: „Mit diesem Schritt schlägt das Geschichtsbuch des Hotels Schloss Gehrden ein neues Kapitel auf.“
Die Trennung vom Schlosshotel Münchhausen erfolgte vor dem Hintergrund einer Neuausrichtung des gesamten kulinarischen Angebots des Hauses. Hoteldirektor Jan-Robin Winnebald begründete den Schritt mit der Notwendigkeit, den Gästen mehr Abwechslung zu bieten. Zudem erklärte er, die geringere Auslastung des Hilmar habe räumliche Kapazitäten gebunden, die dem Hotelbetrieb fehlten.
Das Schlosshotel Münchhausen, das im Naturpark Weserbergland liegt, setzt nun auf zwei Angebote: den rustikalen Schlosskeller und ein modernisiertes Fine-Dining-Konzept im Hilmar. Die neue Gesamtleitung der Küche im Hotel übernahm Küchenchefin Anna Köpke, unterstützt von Thor Formell Monforte als neuem Küchenleiter des Hilmar.
