Sven Freystatzky wechselt von Jim Block zu Bouillon

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Sven Freystatzky verlässt Jim Block zum 31. August 2026 und wechselt zum dänischen Restaurantkonzept Bouillon. Ab dem 1. September werde er dort den weiteren Aufbau und die Expansion in Deutschland vorantreiben, teilte Freystatzky auf LinkedIn mit.

Freystatzky war nach eigenen Angaben fünf Jahre für die Block Gruppe und Jim Block als Geschäftsführer tätig. In dieser Zeit seien Restaurants modernisiert, neue Standorte eröffnet und das Profil der Marke weiterentwickelt worden.

Freystatzky beendet nach fünf Jahren seine Tätigkeit bei Jim Block

In seinem Beitrag bedankt sich Freystatzky bei seinem Team sowie bei der Block Gruppe für die Zusammenarbeit. Zudem nennt er mehrere Wegbegleiter aus seiner Zeit bei dem Unternehmen, darunter Michael Kafka, Stephan von Bülow, Isabell Kahlert und Dr. Andreas Costard.

Bouillon will sein Restaurantkonzept künftig in Deutschland ausbauen

Seine neue Aufgabe übernimmt Freystatzky zum 1. September 2026. Bouillon sei ein Restaurantkonzept aus Dänemark, das nun auch in Deutschland wachsen werde. Freystatzky erklärt, er werde den weiteren Aufbau und die Expansion in Deutschland vorantreiben.

Weitere Angaben zu bereits bestehenden oder geplanten Standorten in Deutschland, zur Zahl der vorgesehenen Restaurants oder zum Zeitplan der Expansion enthält der vorliegende Beitrag nicht.

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