Knapp fünf Monate nach der Schließung des Drei-Sterne-Restaurants Aqua hat The Ritz-Carlton Wolfsburg den Küchenchef für seine gastronomische Neuausrichtung vorgestellt. Wie das Hotel mitteilt, übernimmt Luis Hendricks ab August 2026 die kulinarische Leitung eines neuen Restaurants, das sich derzeit in der Planungs- und Entwicklungsphase befindet. Der 1999 in Burgwedel geborene Koch soll das Konzept von Beginn an mitgestalten.
Hendricks wurde nach Angaben des Hotels 2025 mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet und erhielt im selben Jahr den Young Chef Award des Guide Michelin. Mit seiner Verpflichtung besetze das Haus die Küchenleitung für das neue Restaurantprojekt und leite dessen weitere Entwicklung ein.
Nach Schließung des Aqua beginnt gastronomische Neuausrichtung des Hotels
Im Februar 2026 hatte das The Ritz-Carlton Wolfsburg das Aus für das Restaurant Aqua bekanntgegeben. Das von Sven Elverfeld seit der Eröffnung des Hotels im Jahr 2000 geprägte Restaurant stellte seinen Betrieb am 21. März 2026 ein. Gleichzeitig kündigte das Hotel an, das Aqua-Konzept nicht fortzuführen und stattdessen ein neues gastronomisches Angebot zu entwickeln. Mit der Verpflichtung von Hendricks steht nun erstmals fest, wer die kulinarische Verantwortung für dieses Projekt übernehmen wird.
Zwei-Sterne-Koch kehrt für neues Restaurant nach Niedersachsen zurück
Nach Angaben des Hotels sammelte Hendricks berufliche Erfahrungen unter anderem in Hannover und Wernigerode. Seine Küche basiere auf einer modernen europäischen Ausrichtung und werde durch Einflüsse verschiedener asiatischer Esskulturen ergänzt. Diese Handschrift habe sich über zahlreiche Reisen nach Asien entwickelt.
Hendricks erklärte: „Die Nähe zu meiner Heimat und zu den Menschen der Region ist für mich ein wichtiger Antrieb. Gleichzeitig freue ich mich darauf, meine persönliche kulinarische Handschrift weiterzuentwickeln. Diese basiert auf einer modernen europäischen Küche, die durch zahlreiche Reisen und Erfahrungen in Asien geprägt wurde.“ Gemeinsam mit dem Team wolle man „einen Ort schaffen, der für Gastfreundschaft, Qualität und eine unverwechselbare Kulinarik steht.“
Hotel sieht Personalie als wichtigen Schritt für neues Restaurantprojekt
Hoteldirektor Bernd Knaier erklärte, mit Hendricks gewinne das Hotel einen Koch, der mit seiner regionalen Verbundenheit und seinem beruflichen Werdegang zum geplanten Restaurant passe. Edith Gerhardt, Geschäftsführerin der Autostadt, bezeichnete ihn als Vertreter einer Generation von Spitzenköchen, die handwerkliche Präzision und eine eigene kulinarische Handschrift verbinde.
Weitere Angaben zum Konzept, zum Namen oder zu einem Eröffnungstermin des neuen Restaurants macht das Hotel bislang nicht. Nach Angaben des Hauses markiert die Besetzung der Küchenleitung den offiziellen Startschuss für die weitere Entwicklung des Restaurantprojekts.
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