Personalien
Im Rahmen des bis Sommer 2026 angesetzten Umbaus im BollAnts Spa im Park in Bad Sobernheim erfolgte auch eine Neubesetzung der Position des Küchenchefs. Seit Oktober ist Torsten Peitz für die kulinarische Ausrichtung des Hauses im Nahetal zuständig.
Der 38-jährige Koch ist in der Region Nahe-Hunsrück-Soonwald aufgewachsen und mit der regionalen Küche vertraut. Sein Kochstil wird als modern-international beschrieben und spiegelt sich in der überarbeiteten Menükarte wider. Die Gerichte vereinen heimische Produkte wie Wild, Forellen, Rind- und Schweinefleisch aus regionaler Zucht mit Aromen und Techniken aus anderen Ländern wie Indien, den Philippinen oder dem arabischen Raum. Eine Ergänzung der Speisekarte stellen gefüllte Klöße dar, die auf einem Rezept seiner Uroma aus den frühen 1900er Jahren basieren.
Zum gastronomischen Gesamtkonzept des Hotels gehören neben zwei Restaurants auch die Linden Bar & Lounge. Die Bar bietet mittags eine À-la-carte-Auswahl, nachmittags Kaffee und Kuchen sowie eine Getränkekarte. In der Villa wird Gästen ein Frühstücksbuffet und abendliche Drei-Gang-Menüs angeboten. Das Restaurant Hermannshof wird zurzeit umfassend renoviert und soll im März unter der Leitung von Torsten Peitz mit neuem Namen und Design wiedereröffnet werden.
Rückkehr in die Heimat
Zuletzt war Peitz als Executive Sous Chef auf Kreuzfahrtschiffen wie der MS Europa oder der Hapag Lloyd Explorer tätig, bevor er sich zur Rückkehr in seine Heimatregion entschloss.
Hoteldirektorin Britta Krug: „Wir freuen uns, dass wir Torsten Peitz als einen erfahrenen Koch mit rheinland-pfälzischen Wurzeln für das BollAnts gewinnen konnten. Wir sehen in ihm die ideale Besetzung, um im Zuge unseres großen Umbaus auch der Kulinarik einen moderneren Touch zu geben.“
