War noch was…?
Currywurst by Tim Raue (c) Nils Hasenau
Der Berliner Gastronom Tim Raue stellt auf der Grünen Woche 2026 eine neue Rezeptur für den Klassiker Currywurst vor. Das Gericht wird künftig als zentraler Bestandteil der Speisekarte im Drehrestaurant Sphere im Berliner Fernsehturm geführt. Die offizielle Präsentation findet am 21. Januar am Messestand der Hauptstadt-Partner statt.
Das Beste aus zwei Welten: Wenn der Pott auf Berlin trifft
Die Rezeptur der neuen Kreation basiert auf einer gezielten Auswahl regionaler Spezialitäten, die Raue im Rahmen einer TV-Produktion im Jahr 2025 traf. Dabei setzt der Spitzenkoch auf eine ungewöhnliche Kooperation: Die Wurst wird von der Bochumer Fleischerei Dönninghaus geliefert, während die Sauce von der Berliner Curry Baude am U-Bahnhof Gesundbrunnen stammt. Raue verfeinert diese Kombination nach eigenen Vorstellungen, um sie den Gästen im höchsten Gebäude Deutschlands in einer exklusiven Variante zu servieren.
Ein Schaufenster für die Berliner Genusskultur
Die Vorstellung der Currywurst ist eingebettet in den Gemeinschaftsauftritt Berlin is not Germany in Halle 21. Zum 100. Jubiläum der Messe präsentieren sich dort verschiedene Traditionsbetriebe der Stadt. Neben dem kulinarischen Angebot des Fernsehturms zeigen Partner wie Mampe Spirituosen, die Brauerei Lemke und Barletta-Eis ihre Konzepte. Der Stand verbindet Berliner Geschichte mit modernem Handwerk und zeigt unter anderem Originalteile der Mauer sowie ein Modell des Fernsehturms aus Klemmbausteinen der Marke Bryx.
Vom Alexanderplatz auf die Weltkarte der Aussichtspunkte
Das Restaurant Sphere, für das Raue die kulinarische Leitung innehat, dreht sich in 207 Metern Höhe über der Hauptstadt. Der Fernsehturm selbst gehört mit 368 Metern zu den meistbesuchten Sehenswürdigkeiten Deutschlands. Verantwortlich für den Betrieb ist die Gruppe Magnicity, die als Weltmarktführer für urbane Freizeitaktivitäten in der Höhe gilt. Das Unternehmen verwaltet neben dem Berliner Wahrzeichen auch Standorte in Metropolen wie Paris, Chicago und seit kurzem auch Warschau.
Sterne-Niveau für das Berliner Wahrzeichen
Für Tim Raue ist die Entwicklung der neuen Currywurst ein weiterer Schritt in der langfristigen Partnerschaft mit dem Fernsehturm. Der gebürtige Berliner, dessen Hauptrestaurant mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist, nutzt seine mediale Präsenz und Erfahrung, um das gastronomische Profil des Turms zu schärfen. Nach der Verkostung am Messestand wird der Koch seine Konzepte und die neue Speisekarte für das Drehrestaurant zusätzlich auf der Bühne des Rundfunks Berlin-Brandenburg vorstellen.
