Jürgen Dollase hat in einem Facebook-Beitrag Gerichte im Hamburger Blockbräu und im Fischerhaus kritisiert. Im Blockbräu beanstandet er Kalbsbratwürste mit Dithmarscher Sauerkraut sowie Backfisch. Beim Fischerhaus schildert er anhand von Scholle und weiteren Fischen einen aus seiner Sicht bestehenden Unterschied zwischen korrekter Arbeit und dem geschmacklichen Ergebnis.
Seinen Besuch im Blockbräu beschreibt Dollase als Abstecher in die bürgerliche Küche. Die Kalbsbratwürste hätten auf ihn zu künstlich gewirkt. Auch den Geschmack des dazu gereichten Dithmarscher Sauerkrauts kritisiert er.
Wörtlich schreibt Dollase: „Die viel zu künstlich wirkenden Kalbsbratwürste mit einem abenteuerlich schmeckenden Dithmarscher Sauerkraut darf man vor allem Rheinländern, Franken und anderen Bayern wirklich nicht empfehlen.“
Dollase bezeichnet den Backfisch im Blockbräu als Enttäuschung
Beim Backfisch beanstandet Dollase auch das Aussehen des Fisches. „Beim Backfisch erinnert der Fisch optisch - pardon - an Ötzi und ist ebenfalls eine glatte Enttäuschung“, heißt es in seinem Beitrag.
Daran schließt er eine Kritik an der Popularität an: „Dass so etwas populär ist, ist ein großes Problem.“
Im Fischerhaus kritisiert Dollase den Geschmack der Fischgerichte
Zum Fischerhaus schreibt Dollase, dort habe sich ein Eindruck verstärkt, den er in dieser Art Gastronomie schon häufiger gehabt habe. Bei Scholle und diversen Fischen habe er den Eindruck gewonnen, dass korrekt gearbeitet werde, jedoch die Vorstellung davon fehle, wie die Gerichte schmecken sollten oder könnten.
Seine Kritik lautet wörtlich: „Hier bei Scholle und diversen Fischen hat man den Eindruck, das korrekt gearbeitet wird, aber niemand auch nur einen Hauch von Ahnung davon hat, wie das denn eigentlich schmecken soll oder könnte.“
Bei der Erstellung dieses Artikels kamen KI-gestützte Werkzeuge zum Einsatz. Die Inhalte wurden redaktionell überprüft. Feedback nehmen wir gerne unter news@tageskarte.io entgegen.
War noch was…?
