Ein-Sterne-Restaurant bedeutet laut Guide Michelin: Ein Stern:   Eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert! Produkte von ausgesuchter Qualität, unverkennbare Finesse auf dem Teller, auf den Punkt gebrachter Geschmack, ein konstant hohes Niveau bei der Zubereitung – einen Stopp wert!

Zwanzig neue Ein-Stern-Restaurants in Deutschland 2026

Die Riege der Restaurants mit einem Stern wuchs durch zwanzig Neuzugänge auf eine Gesamtzahl von 279 Betrieben an. Der Guide hebt hierbei unter anderem das futuristische Erlebniskonzept Eatrenalin in Rust hervor, das unter der Schirmherrschaft von Peter Hagen-Wiest seinen ersten Stern erzielen konnte. Zudem zog der Koch Nelson Müller mit seinem Restaurant Schote von Essen nach Bergisch Gladbach in die Diepeschrather Mühle um und hielt dort das kulinarische Niveau. Eine weitere Transformation vollzog sich im Restaurant Das Philippin in Rutesheim, das von Tim Striegel vom Café zum Gourmetrestaurant entwickelt wurde.

Neu

Aerzen - HILMAR
Andernach - YOSO
Aschau im Chiemgau - Restaurant Residenz Heinz Winkler
Aue-Bad Schlema - St. Andreas
Berlin - hallmann & klee
Bernried - Schwingshackl ESSKULTUR
Birkweiler - St. Laurentiushof - Schockes Küche
Blankenhain - The First
Burghausen - restaurant|271
Deggendorf - edl.eins fine dining
Düsseldorf - Jae
Düsseldorf - Zwanzig23 by Lukas Jakobi
Freiburg im Breisgau - Jacobi
Hamburg - Atlantic Restaurant
Hamburg - Petit Amour
Hamburg - THE LISBETH
Hayingen - Restaurant 1950
Köln - Le Moissonnier Bistro
Landsberg am Lech - Lech-Line
Lindau im Bodensee - KARRisma
Markt Indersdorf - MIND
Meisenheim - Meisenheimer Hof
Neuenahr-Ahrweiler, Bad - Restaurant Brogsitter - Historisches Gasthaus Sanct Peter
Neustadt an der Weinstraße - irori
Nürnberg - Wonka
Rothenburg ob der Tauber - Mittermeier
Sankt Ingbert - midi
Simmershofen - Winzerhof Stahl
Stuttgart - ZUR WEINSTEIGE
Sylt/Keitum - Tipken's by Nils Henkel
Weigenheim - Le Frankenberg
Weinstadt - Cédric

Bestätigt

Aachen - La Bécasse
Aachen - Sankt Benedikt
Amtzell - Schattbuch
Asperg - Schwabenstube
Auerbach in der Oberpfalz - SoulFood
Augsburg - Alte Liebe
Augsburg - Sartory
Baden-Baden - Le Jardin de France im Stahlbad
Baden-Baden - Maltes hidden kitchen
Baiersbronn - 1789
Baiersbronn - Schlossberg
Berlin - Bandol sur mer
Berlin - Bieberbau
Berlin - Bonvivant
Berlin - Bricole
Berlin - Cookies Cream
Berlin - ernst
Berlin - faelt
Berlin - GOLVET
Berlin - Hugos
Berlin - Irma la Douce
Berlin - Nobelhart & Schmutzig
Berlin - prism
Berlin - SKYKITCHEN
Berlin - tulus lotrek
Bietigheim-Bissingen - Maerz - Das Restaurant
Bischofswiesen - Solo Du
Blankenhain - Masters
Blieskastel - Hämmerle's Restaurant
Bonn - halbedel's Gasthaus
Bonn - Yunico
Cuxhaven - Sterneck
Darmstadt - OX
Darscheid - Kucher's Gourmet
Deggendorf - [KOOK] 36
Deidesheim - Schwarzer Hahn
Dermbach - BjörnsOx
Detmold - Jan Diekjobst Restaurant
Dierhagen - Ostseelounge
Doberan, Bad - Friedrich Franz
Donaueschingen - die burg
Dorsten - Goldener Anker
Dorsten - Rosin
Dortmund - Grammons Restaurant
Dortmund - The Stage
Dresden - Elements
Dresden - Genuss-Atelier
Duggendorf - DIE GOURMET STUBE im Gasthaus Hummel
Duisburg - Mod by Sven Nöthel
Düsseldorf - 1876 Daniel Dal-Ben
Düsseldorf - Agata's
Düsseldorf - Im Schiffchen
Düsseldorf - Le Flair
Düsseldorf - Nagaya
Düsseldorf - Pink Pepper
Düsseldorf - Yoshi by Nagaya
Efringen-Kirchen - Traube
Eggenstein-Leopoldshafen - Das garbo im Löwen
Ehningen - Landhaus Feckl
Eltville am Rhein - Jean
Endingen am Kaiserstuhl - Merkles Restaurant
Erfurt - Clara - Restaurant im Kaisersaal
Erkelenz - Troyka
Essen - Hannappel
Essen - Kettner's Kamota
Essen - Schote
Ettlingen - Erbprinz
Euskirchen - Bembergs Häuschen
Feldberger Seenlandschaft - Alte Schule - Klassenzimmer
Fellbach - Oettinger's Restaurant
Flensburg - Das Grace
Föhr/Wyk - Alt Wyk
Frankenberg (Eder) - Philipp Soldan
Frankfurt am Main - bidlabu
Frankfurt am Main - Carmelo Greco
Frankfurt am Main - Erno's Bistro
Frankfurt am Main - MAIN TOWER Restaurant & Lounge
Frankfurt am Main - Masa Japanese Cuisine
Frankfurt am Main - Restaurant Villa Merton
Frankfurt am Main - Seven Swans
Frankfurt am Main - Weinsinn
Frasdorf - Gourmet Restaurant im Karner
Frasdorf - Michaels Leitenberg
Freiburg im Breisgau - Colombi Restaurant Zirbelstube
Freiburg im Breisgau - Eichhalde
Freiburg im Breisgau - Wolfshöhle
Fulda - Christian & Friends, Tastekitchen
Gernsbach - Werners Restaurant
Grenzach-Wyhlen - Eckert
Gummersbach - Mühlenhelle
Halle (Saale) - Speiseberg
Haltern am See - Ratsstuben
Hamburg - haebel
Hamburg - Jellyfish
Hamburg - Landhaus Scherrer
Hamburg - Piment
Hamburg - Zeik
Hannover - Handwerk
Heidelberg - Oben
Herleshausen - La Vallée Verte
Hersfeld, Bad - L'étable
Hohenkammer - Camers Schlossrestaurant
Illschwang - Cheval Blanc
Karlsruhe - TAWA YAMA FINE
Kernen im Remstal - Malathounis
Kiedrich - Weinschänke Schloss Groenesteyn
Kirchdorf (Kreis Mühldorf am Inn) - Christian's Restaurant - Gasthof Grainer
Kirchheim an der Weinstraße - Schwarz Gourmet
Kissingen, Bad - Laudensacks Gourmet Restaurant
Koblenz - Schiller's Manufaktur
Koblenz - Verbene
Köln - astrein
Köln - La Cuisine Rademacher
Köln - La Société
Köln - maiBeck
Köln - maximilian lorenz
Köln - NeoBiota
Köln - Pottkind
Köln - Sahila - The Restaurant
Köln - taku
Köln - Zur Tant
Königsbronn - Ursprung
Kötzing, Bad - Leos by Stephan Brandl
Krakow am See - Ich weiß ein Haus am See
Krozingen, Bad - Storchen
Lahr - Adler
Langenau - Gasthof zum Bad
Langenzenn - Keidenzeller Hof
Leipzig - Frieda
Leipzig - Kuultivo
Leipzig - Stadtpfeiffer
Limburg an der Lahn - 360°
Lindau im Bodensee - VILLINO
Lübeck - Wullenwever
Mainz - FAVORITE restaurant
Mainz - Steins Traube
Mannheim - Dobler's
Marburg - MARBURGER Esszimmer
Maßweiler - Borst
Meerbusch - Anthony's Kitchen
Meersburg - Casala - das Restaurant
Mittenwald - Das Marktrestaurant
München - Acquarello
München - Brothers
München - Gabelspiel
München - Les Deux
München - Mountain Hub Gourmet
München - mural
München - mural farmhouse - FINE DINE
München - Showroom
München - Sparkling Bistro
München - Tantris DNA
München - Werneckhof Sigi Schelling
Münster (Westfalen) - BOK Restaurant Brust oder Keule
Münster (Westfalen) - Spitzner
Naurath/Wald - Rüssel's Landhaus
Neuhausen (Enzkreis) - Alte Baiz
Neuhütten - Le temple
Nideggen - Burg Nideggen - Brockel Schlimbach
Niederkassel - Clostermanns Le Gourmet
Niederwinkling - Buchner Welchenberg 1658
Norderney (Insel) - Seesteg
Nördlingen - Wirtshaus Meyers Keller
Nürnberg - Entenstuben
Nürnberg - Koch und Kellner
Nürnberg - Tisane
Nürnberg - Veles
Nürnberg - Waidwerk
Nürnberg - ZweiSinn Meiers | Fine Dining
Oberstdorf - ESS ATELIER STRAUSS
Odenthal - Zur Post
Ofterschwang - Silberdistel
Öhningen - Falconera
Osnabrück - Friedrich
Osnabrück - IKO
Osnabrück - Kesselhaus
Paderborn - Balthasar
Perasdorf - Gasthaus Jakob
Pfronten - PAVO
Pirmasens - Die Brasserie
Pleiskirchen - Huberwirt
Potsdam - kochZIMMER in der Gaststätte zur Ratswaage
Prien am Chiemsee - Wachter Foodbar
Pulheim - Gut Lärchenhof
Radebeul - Atelier Sanssouci
Regensburg - Aska
Regensburg - ROTER HAHN by Maximilian Schmidt
Regensburg - Storstad
Rheda-Wiedenbrück - Reuter
Rostock - Gourmet-Restaurant Der Butt
Rottach-Egern - Haubentaucher
Rügen/Binz - freustil
Säckingen, Bad - Genuss-Apotheke
Salach - Gourmetrestaurant "fine dining RS"
Sankt Wendel - Restaurant Kunz
Scharbeutz - DiVa
Schirgiswalde-Kirschau - JUWEL
Schmallenberg - Hofstube Deimann
Schorndorf - Gourmetrestaurant Nico Burkhardt
Schwäbisch Hall - Eisenbahn
Schwäbisch Hall - Rebers Pflug
Schwendi - Esszimmer im Oberschwäbischen Hof
Selzen - Kaupers Restaurant im Kapellenhof
Sobernheim, Bad - Jungborn
Sommerhausen - Philipp
Sonnenbühl - Hirsch
Starnberg - Aubergine
Stuttgart - 5 (Fünf)
Stuttgart - Délice
Stuttgart - Der Zauberlehrling
Stuttgart - Hegel Eins
Stuttgart - Hupperts
Stuttgart - Ritzi Gourmet
Stuttgart - Wielandshöhe
Sylt/Hörnum - KAI3
Sylt/Tinnum - BODENDORF'S
Teinach-Zavelstein, Bad - Gourmetrestaurant Berlins Krone
Teisnach - Oswald's Gourmetstube
Timmendorfer Strand - Orangerie
Trier - Bagatelle
Trier - BECKER'S
Trittenheim - Wein- und Tafelhaus
Tuttlingen - Anima
Uhingen - Restaurant auf Schloss Filseck
Ulm - bi:braud
Ulm - Seestern
Usedom/Heringsdorf - Kulmeck by Tom Wickboldt
Usedom/Heringsdorf - The O'ROOM
Vaihingen an der Enz - Lamm Rosswag
Velbert - Haus Stemberg
Vogtsburg im Kaiserstuhl - Schwarzer Adler
Volkach - Weinstock
Wachenheim an der Weinstraße - Intense
Waiblingen - Bachofer
Waldbronn - Schwitzer's Gourmet-Restaurant
Waldenbuch - Gasthof Krone
Waldkirchen - Johanns
Weikersheim - Laurentius
Weingarten - MARKOS
Weisenheim am Berg - Admiral
Weißenbrunn - Gasthof Alex
Werder (Havel) - Alte Überfahrt
Wernigerode - Pietsch
Wernigerode - Zeitwerk
Wiesbaden - Ente
Wuppertal - Shiraz
Würzburg - KUNO 1408
Zwischenahn, Bad - Apicius