Deutschlands jüngster Sternekoch fährt von nun an Maserati. Mit seinem „The Table“ in der Hamburger Hafencity erkochte sich der 38-Jährige auf Anhieb drei Michelin-Sterne – und wird jetzt Markenbotschafter des italienischen Luxusautoherstellers. Fehling ist nicht der einzige Spitzenkoch, der für Maserati Werbung macht. Auch Massimo Bottura aus Italien und der Schweizer Koch des Jahres Nenad Mlinarevic setzen auf den Dreizack. 

Seit 2013 wird das von Christian Jürgens geleitete Restaurant Überfahrt vom Michelin mit drei Sternen ausgezeichnet. Im Interview mit der Frankfurter Allgemeinen sprach der Spitzenkoch nun unter anderem über Sterne und Champions League, Stress und seinen Geschmackssinn sowie sein letztes kulinarisches Aha-Erlebnis.

Das japanische „Kita Kamakura Saryo Gentoan“ wird seit 2011 regelmäßig mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Das preisgekrönte Restaurant musste nun jedoch vorübergehend schließen, nachdem sich 14 Gäste eine Lebensmittelvergiftung eingefangen hatten. Ins Krankenhaus musste zum Glück niemand. Aber an Durchfall zu leiden, sei keine leichte Sache, wie ein Behördenvertreter erklärte.

Im Februar wurde das Pariser Restaurant „Les Fables de la Fontaine“ von Julia Sedefdjian mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Das kleine Lokal im 7. Arrondissement ist ein prominenter Vertreter der sogenannten „Bistromanie“ – einer Mischung aus Bistro und Gastronomie. Die äußerst angesagten Néo-Bistros würden eine sehr hohe Qualität der Speisen mit entspanntem Ambiente kombinieren, so die Erklärung. Der Spiegel hat sich in der französischen Hauptstadt genauer umgeschaut.

Das „Tim Ho Wan“ in Hongkong serviert ausschließlich gefüllte Teigtaschen, hat das Ambiente und die Preise einer Kantine – und doch seit 2011 einen Michelin-Stern. Reservieren können die Gäste im günstigsten Sternerestaurant der Welt jedoch nicht. Wer einen der begehrten 118 Plätze ergattern möchte, muss Zeit mitbringen. So wie der Welt-Redakteur, der für ein Testessen vor Ort war.

Das „Noma“ ist zurück in der Heimat. Nachdem das Team um Küchenchef René Redzepi für einige Wochen in Australien gastiert hatte, sind die Kochkünstler seit vergangenem Donnerstag wieder in Kopenhagen. Dort wartet ordentlich Arbeit auf sie. Schließlich hat das „Geranium“ mittlerweile einen Stern mehr.

In Amsterdam kann ab sofort Zwei-Sterne-Essen auch auf dem heimischen Sofa genossen werden. Möglich macht das die Zusammenarbeit zwischen dem Restaurant „&samhoud“ und dem Fahrradlieferdienst „foodora“. Es sei für einen Koch etwas schwierig, die Kontrolle über das Anrichten der Speisen abzugeben, erklärte Restaurantbesitzer und Koch Moshik Roth. Es sei jedoch eine einzigartige Möglichkeit, um Gerichte auf Michelin-Level noch zugänglicher zu machen.

Kevin Fehling erkochte sich in seinem neu eröffneten Hamburger Restaurant „The Table“ auf Anhieb drei Michelin-Sterne. Dabei stand er noch bis ins vergangene Jahr im „La Belle Epoque“ in Travemünde am Herd, das 2012 zum damals nördlichsten Drei-Sterne-Restaurant der Welt gekürt wurde. Mit dem manager magazin sprach der 39-Jährige nun über einen Führungsstil ohne cholerisches Herumbrüllen, Preiskalkulationen und Kochen ohne Kühltruhe.

Nun haben auch unsere Nachbarn aus dem Norden ein Restaurant mit drei Sternen. Die begehrte Auszeichnung des Michelin sicherte sich jedoch nicht etwa das Noma, das sich ja eh gerade im Sabbatjahr befindet, sondern das Kopenhagener Geranium. Betrieben wird der Laden von Rasmus Kofoed, der sich 2011 bereits den Bocuse d´Or sichern konnte. Der Name des Restaurants stammt noch aus der Anfangszeit, als Kofoed Geranien als Zutat nutzte. Mittlerweile werden die Blumen aber nur noch symbolisch verwendet.

Frank Nagel holt seinen langjährigen A-Rosa Weggefährten Christian Scharrer in das Restaurant Courtier des Weissenhaus Grand Village Resort & SPA. Scharrer absolvierte namhafte Kochstationen und brachte es auf zwei Michelin-Sterne, 18 Gault Millau-Punkte und die Auszeichnung Koch des Jahres 2005.