Drei-Sterne-Restaurant bedeutet laut Guide Michelin: Eine einzigartige Küche – eine Reise wert! Die Handschrift eines großen Küchenchefs! Erstklassige Spitzenprodukte, pure Aromen und intensiver Geschmack, harmonische Kompositionen: Hier wird das Kochen zur Kunst. Perfekt zubereitete Gerichte, die nicht selten zu Klassikern werden.

Guide Michelin 2026 - Ein neues 3-Sterne-Restaurant

Der Guide Michelin hat seine neue Restaurantauswahl für Deutschland vorgestellt und verzeichnet insgesamt 339 Sterne-Restaurants im gesamten Bundesgebiet. Die Gesamtzahl der ausgezeichneten Betriebe verteilt sich auf zwölf Drei-Sterne-Restaurants, 48 Zwei-Sterne-Restaurants sowie 279 Ein-Stern-Restaurants auf.

In der höchsten Kategorie der Drei-Sterne-Restaurants verzeichnet der Guide einen einzigen Neuzugang. Das Restaurant L.A. Jordan in Deidesheim, das sich auf dem Areal des ehemaligen Weinguts Bassermann-Jordan befindet, wurde von zwei auf drei Sterne aufgewertet. Küchenchef Daniel Schimkowitsch verfolge dort eine reduzierte, kreative Küche mit einem deutlichen Schwerpunkt auf Fisch und Meeresfrüchte. Die Inspektoren bescheinigten dem Betrieb eine internationale Klasse, womit das Haus nun zum Kreis der zwölf deutschen Spitzenrestaurants gehört.

Liste der 3-Sterne-Restaurants in Deutschland 2026

Baiersbronn - Restaurant Bareiss
Baiersbronn - Schwarzwaldstube
Berlin - Rutz
Deidesheim - L.A. Jordan - NEU
Dreis - Waldhotel Sonnora
Grassau - ESS:SENZ
Hamburg - Restaurant Haerlin 
Hamburg - The Table Kevin Fehling
München - Jan
München - Tohru in der Schreiberei
Perl - Victor's Fine Dining by christian bau
Piesport - schanz. restaurant.