Gastronomie

Anstatt auf seitenlangen Speisekarten aufgewärmte Tiefkühlkost anzubieten, reduzieren sich einige Restaurants auf ein einzelnes frisches Gericht. Besonders in Berlin sind monothematische Läden sehr angesagt. Ob Gulasch, Porridge oder Knödel – der Tagesspiegel hat sich in den Küchen der Hauptstadt umgeschaut.

Nachdem das Hotel des Bundespräsidenten in Peking wegen eines Feuers geräumt werden musste (hoga um acht

Paul Qui gewann 2011 die US-Kochshow „Top Chef“, wird seit dem in Gourmetkreisen gefeiert und ist ein bekannter Fernsehkoch. Jetzt ist der Kochkünstler nach einer Drogenparty in seiner Wohnung ausgerastet. Das Apartment sei völlig zerstört gewesen. Von blutverschmierten Wänden und Fußböden, Glasscherben und kaputten Möbeln ist die Rede.

Mit der Geschwindigkeit, mit der Tim Mälzer neue Projekte vorstellt, kann derzeit nur Sternekoch Tim Raue mithalten. Von Colette bis TUI Mein Schiff, von Studio über Netflix bis Hertha BSC: Die Gourmetwelten listen auf, wo Raue überall mitmischt.

Ein Abend im Restaurant ist ziemlich entspannend – zumindest für den Gast, der weder kochen noch servieren muss. Dass es hinter den Kulissen weit weniger meditativ zugeht, ist aber auch kein großes Geheimnis. Bei Bento plauderten nun einige Gastro-Mitarbeiter über ihre Arbeit. Zum Beispiel der Koch, der so wenig Zeit hat, dass er manchmal heimlich Sahne trinkt. Weiße Nasen scheinen aber auch sehr beliebt zu sein.

Sparclubs in Kneipen waren einmal wirklich angesagt. Das ist zwar schon einige Jahrzehnte her, in manchen Läden wird allerdings immer noch fleißig Geld gebunkert. So zum Beispiel im Hamburger „Nobiskrug“, wo die Mitglieder jede Woche Geld in einen Blechkasten werfen. Der Spiegel hat sich mit der Entstehung der Sparclubs genauer beschäftigt.

Nicht nur in Bayern gibt es einen „Verein gegen betrügerisches Einschenken“. Ähnliches formiert sich gerade in den USA. Dort sind Kaffee-Kontrolleure unterwegs. So verklagen derzeit zwei Gäste Starbucks und behaupten, die Getränke des Kaffeeriesen enthielten zu wenig Kaffee. Starbucks winkt erwartungsgemäß ab.

Ohne großen Wirbel hat sich der Fernsehkoch Tim Mälzer bereits vor einem Jahr an dem Eventcaterer Speisenwerft beteiligt. Das Unternehmen versorgte jüngst „Die Ärzte“-Tournee und kocht im Stadion bei Heimspielen des HSV. Jetzt gab Mälzer sein Engagement bekannt.