Gastronomie

Gestern siegte der FC Bayern grandios gegen Juventus Turin. Und auch wenn das Hofbräuhaus keine ausgewiesene Fußballkneipe ist, kamen vor dem Spiel jede Menge Tifosi in das Wirtshaus am Platzl. Für die Sicherheit sorgte der pensionierte Polizeibeamte Gerd Lutz, der in der Süddeutschen über friedliche Fans, verbotene Gesänge und Tischtänzer aufklärte.

Ludwig Cramer-Klett taucht immer da auf, wo neue Food-Trends entstehen. Der ist Chef des Katz Orange in Berlin und hat gerade eine Kantine mit dem Namen Contemporary Food Lab eröffnet. Noch in diesem Jahr sollen weitere gastronomische wie innovative Adressen, wie das „Candy on Bone“, entstehen.

Die Restaurants von Boris Radczun und Stephan Landwehr gehören zu den angesagtesten Läden der Hauptstadt. Ihr neuestes Baby wird das „La Petite Royale“ in Charlottenburg (hoga um acht

Fast jeder zweite Besucher wählt ein Shopping-Center nicht etwa aufgrund der Geschäfte aus, sondern wegen des gastronomischen Angebots, so eine Studie der ECE Projektmanagement GmbH. 60 Prozent der Befragten nutzen die Angebote zudem bei jedem Besuch. Am beliebtesten waren dabei Kaffeespezialitäten (44 Prozent), asiatische Gerichte (37 Prozent) und Fastfood (35 Prozent).

Das Himalaya-Restaurant in Menden hat genug von der Essensverschwendung am Buffet: Lässt ein Gast mehr als 100 Gramm Reste auf dem Teller zurück, muss er zwei Euro extra bezahlen. Die Reaktionen in den sozialen Netzwerken waren gemischt. Während manche schon das nahende Aus des Ladens prophezeiten, gab es auch viele Komplimente.

Nicht nur Jamie Oliver lässt auf Kreuzfahrtschiffen unter seinem Namen kochen, auch der Berliner Sternekoch Tim Raue wird von Juni an auf einem Ozeandampfer vertreten sein. Auf der „Mein Schiff 5“ von Tui Cruises eröffnet dann das „Hanami – by Tim Raue“. Auf die Teller kommt fernöstliche Küche mit chinesischen und japanischen Einflüssen.

Beim diesjährigen Gastro-Start-up-Wettbewerb auf der Internorga in Hamburg sicherte sich das Konzept aus Frankfurt von Daniel und Heidi Nawenstein den ersten Platz. Mit ihrer Idee La Cevicheria konnten die beiden Macher bei der Jury um TV-Koch Tim Mälzer punkten. Sie setzten sich gegen fünf weitere Teilnehmer durch.

Die amerikanische Fastfoodkette Chipotle musste schon wieder eine Filiale wegen möglicher Gesundheitsgefahren für die Gäste schließen. Einer der Mitarbeiter ist am Norovirus erkrankt, bei zwei weiteren wird es vermutet. Die Anleger reagierten mehr als verstimmt: Die Aktien des mit 15 Milliarden US-Dollar bewerteten Unternehmens verloren bis zu fünf Prozent.