Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
Neues Gastronomiekonzept startet im Herzog Max am Karlstor in München
Im Münchner Innenstadtgebäude Herzog Max hat das neue Gastronomiekonzept Super* eröffnet und vervollständigt damit die fünfjährige Transformation des ehemaligen Karstadt Sports. Das Konzept kombiniert Restaurant, Bar und Ladenflächen.
Zwischen Hotel-Alltag und Anspruch: Ein Blick über den Tellerrand
Der Hotelbetrieb fordert täglich volle Aufmerksamkeit. Umso wichtiger sind Impulse von außen. HOTELRIZON 2026 bringt am 18. Juni in Köln Entscheider zusammen, die ihre Erfahrungen teilen – von der Guest Journey bis zur Systemstrategie. Kompakt, praxisnah und auf Augenhöhe. Bereits zum dritten Mal – in entspannter Atmosphäre am Blackfoot Beach.
Ulmer Sternerestaurant bi:braud zieht 2026 ins Maison Meissner um
Das Sternerestaurant bi:braud von Alina Meissner-Bebrout zieht im Sommer 2026 aus der Ulmer Büchsengasse in das neue Maison Meissner direkt am Ulmer Münster um. Gemeinsam mit ihrem Mann Steffen Meissner entwickelt die Köchin das historische Gebäude „Bäumle“ zu einem Hotel mit 15 Zimmern sowie Restaurant- und Barkonzept.
Streit um Wiesn-Zelte – Eilantrag beim Verwaltungsgericht
Die Zeltvergabe auf dem Oktoberfest ist jetzt auch ein Fall für die Justiz. Gastronom Alexander Egger wehrt sich per Eilantrag gegen die Ablehnung seiner Bewerbung für das Volkssängerzelt «Schützenlisl» auf der Oidn Wiesn.
Zwischenlösung für «Köhlerstube» im Hotel Traube Tonbach eröffnet
Nach dem Brand im Drei-Sterne-Restaurant «Schwarzwaldstube» hat das Hotel Traube Tonbach eine erste Interimslösung in Betrieb genommen. Die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete und ebenfalls abgebrannte «Köhlerstube» mit Küchenchef Florian Stolte ist jetzt im «Silberberg» untergebracht.
Essen ist zu Ende: Gerichtsvollzieher machen Sternerestaurant zum Mittagsservice dicht
Die Gäste des Sternerestaurants „The Square“ in London werden dieses Essen wohl nicht so schnell vergessen. Das Restaurant wurde während des Mittagsservice von Gerichtsvollziehern geschlossen. Der Grund: Restaurantbesitzer Marlon Abela hat den Angestellten keinen Lohn mehr zahlen können.
Tim Hortons nimmt Beyond Meat von der Karte – Kentucky Fried Chicken steigt ein
Die kanadische Schnellrestaurant-Kette Tim Hortens hat die Zusammenarbeit mit Beyond Meat beendet und die Produkte aus dem Sortiment genommen. Für den Hersteller veganer Würstchen und Burger bedeutet dies allerdings kein herber Verlust, die nächste Fast-Food-Kette steht schon in den Startlöchern.
Lukull Hollandaise als Multitalent für die ganze Karte
Cremig, stabil und vielseitig einsetzbar: Lukull Sauce Hollandaise überzeugt nicht nur zum Spargel, sondern auch als Basis für Suppen, Aufläufe, Gemüsegerichte oder moderne Saucenableitungen. Für mehr Flexibilität auf der Speisekarte – das ganze Jahr über.
VKD zeichnet beste Ausbildungsbetriebe aus
Im Januar hat der Verband der Köche Deutschlands e.V. (VKD) die besten Ausbildungsbetriebe für Köchinnen und Köche in Deutschland ausgezeichnet. Der Award wurde erstmals unter dem Namen „VKD Ausbilder des Jahres“ in den drei Kategorien Restaurant, Hotel und Gemeinschaftsverpflegung vergeben.
Der Food & Health-Kantinentest 2020
Der Food & Health-Kantinentest bewertet auch 2020 führende Betriebs-Gastronomien und hebt herausragende Unternehmen mit ihren Konzepten hervor. Diese sollen zeigen, wie eine vorbildliche Haltung auch für größere Strukturen möglich ist.
Valentinstag: Welches sind die romantischsten Vornamen bei Reservierungen im Restaurant?
OpenTable enthüllt anhand von Reservierungsdaten die romantischsten Vornamen in Zusammenhang mit Reservierungen für den Valentinstag: Michael ist Spitzenreiter, Björn entpuppt sich als Restaurantmuffel am Tag der Liebe.
Viele reden über die Zukunft im Hotel – hier wird sie gezeigt
Digitalisierung im Hotel ist längst Alltag – aber was funktioniert wirklich? Beim HOTELRIZON 2026 am 18. Juni in Köln zeigen Hoteliers, welche Lösungen sich im Betrieb bewährt haben. Ohne Theorie, dafür mit echten Einblicken, ehrlichen Erfahrungen und konkreten Ansätzen. Zum dritten Mal – in entspannter Atmosphäre am Blackfoot Beach. Wer wissen will, wie Kollegen ihre Häuser weiterentwickeln und was Experten sagen, sollte diesen Termin im Blick behalten.
DEHOGA-Merkblatt zum Corona-Virus
Das Corona-Virus breitet sich insbesondere in China weiter aus, erste Fälle wurden allerdings auch in Deutschland bestätigt. Auch wenn bislang keine Erkrankungen in gastgewerblichen Unternehmen bekannt sind, ergeben sich für die Betriebe zahlreiche Fragen. Der DEHOGA antwortet mit einem Merkblatt.
Gusto 2020: Torsten Michel ist Koch des Jahres
Torsten Michel, Küchenchef der vor wenigen Wochen abgebrannten Schwarzwaldstube, ist Koch des Jahres im Restaurantführer Gusto 2020. Steffen Ruggaber vom Restaurant Lamm Rosswag bei Vaihingen/Enz wird als „Aufsteiger des Jahres“ ausgezeichnet.