Gastronomie
Big Squadra eröffnet Restaurant Pamela am Berliner Gendarmenmarkt
Big Squadra eröffnet am 12. Juni das Restaurant Pamela am Berliner Gendarmenmarkt. Der neue Standort ist das vierte Restaurant der Gruppe in Deutschland und erweitert das bestehende Portfolio in Berlin.
Gericht erlaubt Aufbau der Wiesn-Zelte
Die Zelte für das Münchner Oktoberfest können trotz eines Gerichtsstreits aufgebaut werden. Das Bayerische Oberste Landesgericht lehnte den Eilantrag eines Wirtes ab, wonach die Betreiber zweier Festzelte zunächst nicht zur Wiesn zugelassen werden sollten.
Whitepaper: Energieresilienz 2026 und was Hotels wissen sollten
Steigende Energiepreise und regulatorische Fristen bis 2029: Dieses Whitepaper gibt dir einen Überblick darüber, wo Hotels noch immer Energie verschwenden und welche Strategien dagegen helfen, inklusive Verlustrechnung nach Gebäudetyp und echten Praxisbeispielen aus der Hotellerie.
Nominierte für Berliner Meisterköche vorgestellt
Partner für Berlin hat zum 30-jährigen Jubiläum der Berliner Meisterköche die Nominierungen für das Jahr 2026 verkündet. Eine Jury wählte aus rund 150 Vorschlägen die Finalisten in sechs Kategorien aus, deren Gewinner im November gekürt werden.
Kroatische Restaurantkette Koykan expandiert auch nach Deutschland
Die kroatische Restaurantkette Koykan treibt ihre Expansion in Europa voran. Nach Angaben des Unternehmens sollen bis Ende 2026 insgesamt 15 neue Restaurants in Deutschland, Österreich, Tschechien, der Slowakei, Ungarn, Slowenien und Kroatien eröffnet werden. Bereits im Juni ist die Eröffnung eines Standorts in München vorgesehen.
Tim Raue wird Weihnachten zum Assistenten
Der Berliner Sternekoch Tim Raue wird über Weihnachten zur Küchenhilfe. «Ich darf meinen österreichischen Schwiegereltern beim Kochen assistieren», sagte Raue in einem «Spiegel»-Interview. «Ich darf da gar nix, ich bin nur der Hilfskoch.»
Aramark übernimmt Catering beim VfL Wolfsburg
Aramark hat sich bei der Ausschreibung für die Public-Catering-Rechte in der Wolfsburger Volkswagen Arena durchgesetzt und wird ab Januar bei den Heimspielen des VfL Wolfsburgs die kulinarische Versorgung der Fans übernehmen.
Restaurant-Ranglisten 2021: Sven Elverfeld bleibt die Nummer eins / Rutz in „Top 10“
Das Restaurant Aqua in Wolfsburg verteidigt seine Position als bestes Restaurant Deutschlands. Das hat die Auswertung der Noten der führenden Restaurant-Guides des Jahres durch RestaurantRanglisten.de ergeben. Joachim Wissler und Christian Bau klettern auf den zweiten Platz.
Unpacking vom Feinsten mit Lukull
Auspacken, testen, überzeugen: Die Lukull Musterbox enthält vier bewährte Saucenklassiker – Sauce Rotwein, Sauce Champignon, Sauce Béarnaise und Sauce Käse‑Gratin. Alle sofort einsatzbereit, vielseitig anwendbar und ideal, um neue Gerichte direkt im Küchenalltag zu testen. Für Profis, die ohne Risiko entscheiden wollen.
Dein dritter Ort: Leaders Club mit Manifest für die Gastronomie
Das Corona-Jahr 2020 neigt sich dem Ende entgegen. Der Leaders Club Deutschland hat ein Manifest verfasst, dass die Restaurants, Cafés, Hotels, Caterer, Bars, Clubs und Imbisse feiert. Ein Gedicht als Kurzfilm, der direkt in die Köpfe und Herzen der Menschen gehen soll. Gesprochen von der deutschen Stimme von Bruce Willis.
ECE will Händler und Gastronomen um 75 Millionen Euro entlasten
Die ECE will angesichts des zweiten Lockdowns in Deutschland die betroffenen Händler und Gastronomen erneut entlasten. Durch den Verzicht auf Mieten und Werbebeiträge im Wert von 75 Millionen Euro sollen die Mieter deutlich entlastet werden.
Dritte Episode des neuen Podcasts mit TV-Koch Christian Rach
Christian Rach hat gemeinsam mit orderbird ein Podcast-Special für Gastronomen gestartet. In den ersten Folgen ging es um "Unternehmertum in der Krise" und "Digitalisierung". Nun ist auch die dritte und vorerst letzte Episode des Podcasts erschienen.
Energieresilienz: So bleibt dein Hotel wirtschaftlich, auch wenn die Energiepreise steigen
Obwohl Energiepreise steigen, lassen sich die Kosten im Hotel senken. Wo viele Hotels gerade Geld verschwenden, was der Gesetzgeber zum Thema Gebäudeautomatisierung von Hotels verlangt und welche Lösungen im Bestand wirklich funktionieren, liest du im neuen Whitepaper zu Energiekosten und Energieresilienz 2026.
Corona treibt Modernisierung bei Fish & Chips
Die Gastronomie ist mit am schwersten von der Corona-Pandemie getroffen - auch den Tausenden Fish-and-Chips-Läden in Großbritannien fehlt die Laufkundschaft. Die traditionell geprägte Branche ist nun im Wandel.
Fachkräfte aus Hotels und Gastronomie sollen bayernweit in Kliniken und Heimen helfen
Fachkräfte aus Hotels und Gastronomie sollen den Personalmangel in Kliniken, Alten- und Pflegeheimen in der Corona-Krise lindern. Der Bayerische Hotel- und Gaststättenverband ruft seine Mitglieder dazu auf, Mitarbeiter dafür freizustellen.