Gastronomie

Eigentlich wollte Dustin Dankelmann Biologie studieren. Nach vier Semestern brach er sein Studium jedoch ab, um in der Gastronomie durchzustarten. Nach einem Praktikum und der Kochausbildung geht es für den 24-Jährigen nun nach Paris, wo er eine Festanstellung im Drei-Sterne-Restaurant „Pavillon Ledoyen“ ergattern konnte.

Im „City Arms“-Pub im walisischen Cardiff sind Junggesellenabschiede oder ähnlich kostümierte Auftritte verboten. Das wurde fast einer Gruppe Priester zum Verhängnis, die in Amtskleidung ein Bierchen trinken wollten. Nachdem das Missverständnis aufgeklärt wurde, gab es Freibier zur Versöhnung.

In einem ersten ausführlichen Gespräch mit Jürgen Dollase bekannte Frank Rosin, dass er überlange Arbeitszeiten asozial findet (hoga um acht

Seit genau zehn Jahren gilt in Niedersachsen das Rauchverbot. Vor der Einführung war der Aufschrei natürlich groß, das daraus resultierende Kneipensterben schien bereits beschlossene Sache. Unterm Strich sei die Bilanz jedoch positiv, erklärte nun der Dehoga Niedersachsen. Die Zahl der Eckkneipen gehe zwar zurück, das liege aber nicht am Rauchverbot.

Nach dem überraschenden Tod von Drei-Sterne-Koch Helmut Thieltges geht es im Waldhotel Sonnora nun weiter. Wie Ulrike Thieltges mitteilte, werde der langjährige Souschef Clemens Rambichler die Küchenleitung übernehmen. Er habe den Stil ihres Mannes verinnerlicht.

Was früher noch Vorkochen genannt wurde, heißt in Zeiten der sozialen Netzwerke „Meal Prep“ und feiert große Erfolge auf Youtube. Hippe Köche stellen sich auf ihren Kanälen stundenlang in die Küche und bereiten die Mahlzeiten für die ganze Woche vor. Eine FAZ-Redakteurin hat den Praxistest gewagt.

Hans im Glück hält es nicht mehr „nur“ in Deutschland und Österreich: Nach der Eröffnung von derzeit 48 Burger-Grills zieht es das Unternehmen nach Asien. In Singapur steht Hans im Glück mit drei Läden in den Startlöchern. Federführend für die Expansion nach Südostasien ist die Mitbegründerin von Hans im Glück, Gunilla Hirschberger.

In den USA gibt es eine Restaurantkette, die auf den Namen Outback Steakhouse hört und über 1000 Filialen betreibt. Eine Internetnutzerin machte jetzt auf Google Maps eine etwas skurrile Entdeckung. Verbindet man nämlich alle Restaurants in der naheliegenden Umgebung, ergeben sie ein Pentagramm – und das in mehreren US-Bundesländern. Das Pentagramm wird mit dem Okkultismus und Satanismus in Verbindung gebracht. Outback reagierte humorvoll und twitterte: „Wir sehen Zwiebelringe.“