Gastronomie

Für die Premiere der neuen S-Klasse zog Mercedes nun alle Register und eröffnete für einen Abend ein eigenes Sternerestaurant. Im Hamburger Auslieferungszentrum des A380 versammelten sich Juan Amador, Douce Steiner, Tim Raue, Matthias Schmidt und Wahabi Nouri und zauberten eigens für den Abend kreierte Gerichte für die rund 750 Gäste aus Politik, Wirtschaft und den Medien.

Starbucks, mit derzeit 162 Filialen in Deutschland, will weiter wachsen. Der Immobilienchef der Gruppe sieht ein Potenzial von bis zu 500 Läden in der Bundesrepublik. Neben den bewährten Starbucks-Niederlassungen stehen dabei nun auch Geschäfte mit Autoschaltern und kleinere Einheiten mit Kioskcharakter im Focus.

So richtig rund läufts nicht beim Wiesnwirt Sepp Krätz – nach Informationen der Süddeutschen Zeitung muss er mit einer Anklage wegen Steuerhinterziehung rechnen. Die geschuldete Summe soll so hoch sein, dass Krätz um eine öffentliche Hauptverhandlung offenbar nicht herumkommen wird. Die Anklage könnte zudem sein Ende als Wiesnwirt bedeuten. Entscheidend seien der Inhalt der Anklageschrift und die Einlassungen des Beschuldigten, so Wirtschaftsreferent Dieter Reiter.

So schnell kann es gehen. Ganze 18 Jahre lang hatte Koldo Royo einen Michelin-Stern – jetzt hat er eine fahrende Imbissbude. 1989 war sein Restaurant auf Mallorca erstmals mit einem Stern ausgezeichnet worden, Royo schrieb Bücher, trat im Fernsehen auf. Dann war der Stern wieder weg, der Ruf des Restaurants hatte sich schon vorher verabschiedet. Jetzt mache er halt Hamburger, so der Koch. Und das sei gut so.

Bei der Restaurantkette Tialini von Wendelin Wiedeking scheint es zu rumoren. Wie der Branchendienst café-future.net berichtet, hat der Ex-Porschechef Teile seiner Führungsmannschaft entlassen. Aus Branchenkreisen soll sich demnach vernehmen lassen, dass die sofortigen Umsatz- und Rendite-Erwartungen des Wiedekings nicht mit der Realität vereinbar gewesen seien.

Nachdem Thomas Hirschberger mit Sausalitos die Freizeitgastronomie bereichert hat, expandiert der Vize-Dehoga-Präsident jetzt mit Burgern. „Hans im Glück“ startete 2010 in München. Inzwischen gibt es sechs dieser Burger-Restaurants, acht weitere Mietverträge sind unterschrieben. Alle Zeichen stehen auf Wachstum.

Der Chef-Sommelier vom Hotel Louis C. Jacob in Hamburg ist „Bester Sommelier Deutschlands“. Bei einem Wettbewerb der Sommelier-Union und der Hotel- und Restaurantvereinigung Relais & Châteaux setzte sich der Weinexperte gegen die Konkurrenz durch.

In Hamburg droht der Abriss der Promi-Kantine Osteria Due. Mit einem Brandbrief haben sich über 500 namhafte Unterzeichner jetzt an den Bürgermeister Olaf Scholz gewandt. Mit dabei: Giovanni di Lorenzo, Roger Willemsen und Ulrich Wickert. Sie fordern den Stadtvorsteher auf, sich gegen die Schließung des Lokals zu wenden, damit alles schön gemütlich bleibt.