Gastronomie

Was für ein Wochenende! In München war es gar der wärmste 15. Februar seit Beginn der Wetteraufzeichnungen im Jahr 1879. Die Gastronomen freute es, die Biergärten und Straßencafés platzten fast aus allen Nähten. Allein im „Königlichen Hirschgarten“ waren alle 4.000 Plätze besetzt, wie der Restaurantleiter verriet. 

Die Große Freiheit in Hamburg verliert ihre letzte Live-Sex-Show. Nach knapp 50 Jahren und ein Jahr nach dem Tod des Gründers, hat der Safari Club jetzt seine Schotten dicht gemacht. Echte Nummern auf der Bühne lohnen sich auch in Hamburg nicht mehr. Jetzt übernehmen die Dollhouse-Macher von schräg gegenüber. Man plane eine Party-Location.

Jetzt ist es amtlich: Laut dem Verwaltungsgericht Stuttgart gehört das Steigen auf Bierbänke bei Lehrern mit zum Job. Geklagt hatte eine Pädagogin, die mit ihrer Schulklasse im Mai 2012 ein Frühlingsfest besucht hatte. Beim anschließenden Festzeltbesuch kippte jedoch die Bierbank um, auf der sie und einige Schüler gestanden hatten. Es folgten eine lange Krankschreibung und Streitereien mit der Schulbehörde. Die Richter entschieden jedoch, dass es „durchaus üblich und sozialadäquat" sei, auf Bierbänke zu steigen.

Laut Gault Millau ist Klaus Peter Kofler Catering-König der Republik. Der umtriebige Gastronom kümmert sich derzeit um die Versorgung der Olympischen Spiele, bei der Fußball-WM in Brasilien darf er natürlich auch nicht fehlen. Bei all der Hektik bleibt Kofler trotzdem auf dem Boden: Schließlich sei Catering in erster Linie Logistik mit einer bunten Schleife drum. Wie es der Unternehmer vom gelernten Konditor bis zum Firmenlenker schaffte, erfahren Sie in seinem Interview mit der Frankfurter Allgemeinen.

Burger King hat seinen Gewinn im letzten Jahr auf 234 Millionen Dollar verdoppeln können. Damit verdient der Buletten-Brater zwar wesentlich weniger als Konkurrent McDonald’s, aber die Steigerungsraten sind beachtlich. Burger King hat in der letzten Zeit sehr viele Filialen an Franchise-Nehmer abgegeben und dadurch Kosteneinsparungen erzielt. Trotz vieler negativer Schlagzeilen lief es vor allem in Deutschland ausgesprochen gut.

Google greift mal wieder in die Trickkiste und zaubert in den USA eine neue Erweiterung hervor: komplette Speisekarten in den Suchergebnissen. Bisher ist noch nicht ganz klar, ob es sich bei den von Google-Nutzern entdeckten Karten um einen Test handelt. Der Konzern gibt sich jedenfalls bedeckt.

Wer das Dschungelcamp vermisst und noch ein bisschen Platz auf der Speisekarte hat, sollte über die bolivianische Penis-Suppe nachdenken. Zumindest in Bolivien ist sie ein echter Hit. Die Suppe schmecke irgendwie männlich, so ein Gast eines Spezialitäten-Restaurants in La Paz. Nach ein paar Löffeln fange man an zu schwitzen und merke, wie sich der ganze Körper erwärme. Ob der Anblick eines durchgekochten Rindergenitals für deutsche Gäste zu empfehlen ist, bleibt allerdings abzuwarten.

Nicht nur bei den Rennrodlern sind die Deutschen spitze, auch in der Küche haben sie das Sagen. Zumindest im „Hyatt Regency Sochi“, wo Sebastian Kellerhoff als Küchenchef den Löffel schwingt. Das Hotel-Chaos bekam auch er am eigenen Leib zu spüren: Das Hotel sei noch nicht fertig bis auf zwei Etagen und ein Restaurant, so Kellerhoff. Die Eröffnungsparty von Hyatt werde Anfang des Sommers stattfinden. Die Kette hatte sich aufgrund der katastrophalen Umstände zunächst zurückgezogen.