Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
Comeback der Rum-Cola? Clara Schoper gewinnt Made in GSA Competition
Clara Schoper von der «Zephyr Bar» in München holt den Sieg beim renommierten Cocktailwettbewerb «Made in GSA». Ihr Drink scheint ein alter Bekannter: «Rum-Cola». Es sei jedoch ein Nachbau anno 2026.
Erfahrungsbericht: Hotel Obermaier stattet 53 Altbau-Zimmer mit smarter Steuerung aus
Der Energieverbrauch durch Heizen war im Hotel Obermaier in München unkontrollierbar, bis Juniorchef Nicolai Sauer eigenständig eine intelligente Heizkörpersteuerung installierte. Seitdem regelt das System die Raumtemperatur vollautomatisch, mit einem Einsparpotenzial von bis zu 35 %.
Burgermeister startet Expansion mit Franchise-Partner in Polen
Die Berliner Burgerkette Burgermeister expandiert nach Polen. Das Unternehmen plant nach eigenen Angaben mindestens 20 Standorte innerhalb von drei Jahren und strebt mittelfristig einen Jahresumsatz von bis zu 100 Millionen Euro an.
Katrin Koch erhält Hauptpreis bei Aktion „Lokalhelden gesucht“
Das Hamburger Frühstückscafé kropkå von Katrin Koch hat die Aktion „Lokalhelden gesucht“ von VistaPrint und Cornelia Poletto gewonnen. Die Auszeichnung ist laut Veranstalter mit 20.000 Euro Preisgeld verbunden.
Weniger Umsatz bei McDonald's
Der Fast-Food-Riese McDonald's hat zum Jahresende Abstriche bei Gewinn und Umsatz machen müssen, wie die US-Schnellrestaurantkette mitteilte. Die Erlöse gingen um fünf Prozent auf 6,0 Milliarden Dollar zurück. Vor allem die Schwäche auf dem wichtigen US-Heimatmarkt bereitet Sorgen.
Kaffeekette Boréal will in der Schweiz expandieren
Eine Westschweizer Kaffeekette will Starbucks Konkurrenz machen. Boréal Coffee betreibt in Genf schon drei Filialen. Vor wenigen Tagen hat die Kette in Oerlikon ihre zweite Zürcher Filiale eröffnet.
Wiesn 2017: Wird das Bier teurer?
Auch in diesem Jahr könnten die Bierpreise auf dem Münchner Oktoberfest steigen. Laut Informationen der Bild wollen die Brauereien ihre Preise um bis zu 12,50 Euro pro Hektoliter erhöhen. Günter Steinberg aus dem Hofbräuzelt widersprach jedoch und nahm die Brauereien in Schutz: Es seien vielmehr die Kosten für die Sicherheit und Reinigung, die immer höher würden.
Cremiger Pilzgenuss – Lukull Sauce Champignon
Fein abgestimmt und vielseitig einsetzbar: Lukull Sauce Champignon passt perfekt zu Fleisch, Geflügel, Pasta oder vegetarischen Gerichten. Schnell servierbereit, zuverlässig in der Performance und ideal für wechselnde Speisekarten. Für Profiküchen, die auf vertrauten Geschmack und effiziente Abläufe setzen.
McDonald´s: Die kaputten Eismaschinen
Defekte McFlurry-Maschinen sind die häufigste Ursache von Beschwerden bei McDonald´s. Warum die Eismaschinen so häufig kaputt sind, beschäftigte nun sogar das „Wall Street Journal“. Eine Mitarbeiterin berichtete von der aufwändigen Reinigung der Apparate, die in elf Schritten erfolgen muss. Zudem seien sie launisch und teuer in der Reparatur.
Kevin Fehling: Weinen vor Glück
Deutschlands jüngster Drei-Sterne-Koch kann sich vor Gästen kaum retten. Sein „The Table“ sei für die nächsten vier Monate bereits ausgebucht, erklärte Kevin Fehling nun im Interview. Das Erfolgsgeheimnis sei sein gutes Team, das Wichtigste aber natürlich die Küche. Schließlich seien manche Gäste so ergriffen, dass die Tränen kommen.
Delivery Hero: Tiefstapeln vor Börsengang
Die Lieferdienstgruppe Delivery Hero will in diesem Jahr an die Börse. Gerechnet wird mit einer eher niedrigen Bewertung: „Tiefstapeln und dann die Erwartungen übertreffen“ sei die Strategie, wie es CEO und Mitgründer Niklas Östberg im Interview mit dem manager magazin formulierte.
Erfahrungsbericht: Hotel Obermaier stattet 53 Altbau-Zimmer mit smarter Steuerung aus
Der Energieverbrauch durch Heizen war im Hotel Obermaier in München unkontrollierbar, bis Juniorchef Nicolai Sauer eigenständig eine intelligente Heizkörpersteuerung installierte. Seitdem regelt das System die Raumtemperatur vollautomatisch, mit einem Einsparpotenzial von bis zu 35 %.
Dr. Oetker: Eigenes Café in Luzern
Dr. Oetker steigt in die Gastronomie ein. In Luzern eröffnet im Frühjahr das erste eigene Café des Unternehmens. Im "Gugelhupf" können Gäste den Köchen und Konditoren bei der Arbeit in der offenen Küche über die Schulter schauen.
Schloss Johannisberg: Dirk Schröer übernimmt
Sternekoch Dirk Schröer wechselt in die Schlossschänke auf dem Johannisberg im Schloss Johannisberg im Rheingau. Dirk Schröer war zuvor Küchenchef auf der Burg Schwarzenstein, in dem neuen Romantik-Hotel kocht jetzt Nils Henkel.