Gastronomie

In Italien wird Spitzenkoch Gualtiero Marchesi wie ein Übervater verehrt. Selbst am Herd steht der 87-Jährige zwar nicht mehr, seine Sprüche sind trotzdem noch legendär: So solle zum Beispiel niemand zu ihm zum Essen kommen, wenn er wirklich Hunger habe. Der Film über sein Vermächtnis trägt daher auch den passenden Titel „The Great Italian“ und soll diesen Herbst in die Kinos kommen.

Die King Size Bar in Berlin Mitte ist eine echte Institution der Hauptstadt. Schließlich sei der abendliche Absturz dort keine theoretische Möglichkeit, sondern praktisches Programm, wie es der Philosoph Udo Tietz in seinem aktuellen Buch beschreibt. Nach nur sieben Jahren macht der Laden Ende Juli jedoch dicht.

In den Riverkasematten in Hamburg haben Patrick Rüther und Alex Ohm mit dem Überquell ein Bier- und Brauhauskonzept realisiert. Handwerk steht im Fokus – auch bei der neapolitanischen Pizza.

Der Bestellservice Lieferando setzt ab sofort auch auf Bitcoins. In den Niederlanden, Österreich und Polen wurde die Kryptowährung schon vorher akzeptiert. Die Kunden in Deutschland können aber natürlich auch weiterhin mit den gewohnten Mitteln ihre Pizzen bezahlen. Um den Bestellprozess noch einfacher zu gestalten, soll es in der Zukunft noch weitere Bezahlmöglichkeiten geben.

Nach dem Bierdurst kommt der Heißhunger. Weil viele McDonald´s-Filialen an den Wochenenden zu Treffpunkten gestrandeter Partygänger werden, setzen einige britische Restaurants auf klassische Musik. Dadurch soll die Gefahr reduziert werden, dass die angetrunkenen Gäste Schlägereien anzetteln oder die Mitarbeiter anpöbeln.

Seit Jahren ist Baywatch-Star Pamela Anderson bekennende Veganerin. Am 5. Juli hat sie mit dem französischen Unternehmer und Koch Christophe Leroy "La Table du Marché", ein veganes Restaurant, in Ramatuelle im Süden Frankreichs eröffnet.

Deutschland sei gastronomisch ein besonderer Fall, weil den Küchen oft eine Authentizität fehle, wie sie Länder wie Frankreich, Italien oder Spanien ganz selbstverständlich besäßen. Daher schreibt Kritiker Jürgen Dollase eine Serie über das, was in der Küche hierzulande in die Zukunft weise. Dabei gehe es nicht um Trends, sondern um das, was die Kochkunst in Zukunft leisten muss und kann und um das, was der Gast dringend an Veränderungen erwarte. Folge 1: Optimierte Brasserie-Küche.

Auch auf der Hamburger Reeperbahn sind die Vorbereitungen auf den G20-Gipfel zu spüren. In den Kiez-Kneipen sieht man den Tagen jedoch meist gelassen entgegen. Dragqueen Olivia Jones hat in ihrer Bar bereits vorsorglich ein Hausverbot für Donald Trump, Recep Tayyip Erdoğan und Wladimir Putin verhängt.