Gastronomie

Das Berliner Start-up Keatz betreibt Küchen ohne Sitzplätze. Für ihre „Ghost-Restaurants“ sammelten sie nun sechs Millionen Euro frisches Kapital für die weitere Expansion ein. Frankfurt, München, Amsterdam und Paris stehen als nächstes auf dem Zettel der Berliner Gründer.

Die Food-Zeitschrift Beef! eröffnet im Juni im Frankfurter Europaviertel  das Gastro-Konzept BEEF! Hier gebe es dann sicherlich exzellentes Fleisch, so ein Kommentator von Mixology. Aber trotzdem mache das Magazin gleich zu Anfang alles falsch. Denn wo im Jahre 2018 Frauen ausgeklammert würden, weil sie Frauen sind, da laufe eine ganze Menge schief. 

Ernährungs- und Trendexpertin Hanni Rützler vom Zukunftsinstitut hat ihren Foodreport 2019 vorgestellt. In der Gastronomie sieht Rützler die Renaissance der französischen Küche kommen, im Handel die „optimalen Esslösungen“ und Kantinen werden zu Genusstempeln.

Ob für Gäste, Einheimische oder Touristen - gute Hotelbars versprechen heutzutage mehr als nur den schnellen Absacker vorm Schlafengehen. Die zehn schönsten Bars hat nun die Elle in einem Beitrag vorgestellt. 

Auf Deutschlands Promi-Insel fliegen die Fischfetzen. 2-Sterne-Koch Tim Raue aus Berlin hat für das Asia-Restaurant „Spices“ im Arosa-Hotel in List ein Fischbrötchen kreiert. Fischrestaurant-König Jürgen Gosch findet das nicht witzig: „Das, was Raue da macht, das ist Tüdelkram!“, sagte Gosch der Bild-Zeitung.

Tom Franz (45) kommt aus dem Rheinland und ist einer der berühmtesten Köche in Israel. Nach einer Kochshow-Karriere kocht Franz auf Events, schreibt Koch-Kolumnen und Bücher und fungiert als kulinarischer Botschafter zwischen Deutschland und Israel.