Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Das Noma ist zurück
Das weltberühmte Noma öffnet wieder: In Kopenhagen erfindet es sich ab sofort neu. Obwohl, nicht ganz. Ex-Starkoch Redzepi ist in neuer Rolle mit dabei - trotz massiver Vorwürfe früherer Mitarbeiter.
Erfahrungsbericht: Wie das Hotel Oderberger Berlin das Heizen automatisiert
Im Erfahrungsbericht spricht Tini Diekmann, Hoteldirektorin des Hotel Oderberger in Berlin, darüber, wie belegungsabhängiges Heizen auch im historischen Bestand funktioniert. Sie gibt einen Einblick in den Hotelalltag und teilt ihre Erfahrungen mit der Umstellung von manuellen Prozessen zu einem digitalen System.
Toko und Co.: Den Haag ist Topadresse für indonesische Küche
Tongseng Kambing statt Frietjes - in der Regierungshauptstadt bieten über 60 Restaurants Gerichte, deren kulinarischen Wurzeln in die Kolonialzeit zurückreichen. Oft günstig, immer lecker.
Sodexo will Menü2000 übernehmen und baut Betriebsgastronomie in Deutschland aus
Sodexo Deutschland plant die Übernahme des Betriebsgastronomie-Anbieters Menü2000. Das familiengeführte Unternehmen betreibt rund 250 Betriebsrestaurants und erzielte zuletzt einen Umsatz von 77 Millionen Euro.
Preisgestaltung in Gastronomie und Hotellerie: Wie Betriebe trotz hoher Kosten profitabel bleiben
Steigende Einkaufspreise, erhöhte Energiekosten, Personalmangel und wachsender Wettbewerbsdruck sind aktuelle Herausforderungen für viele Gastronominnen, Gastronomen und Hoteliers. Die zentrale Frage dabei lautet: Wie lassen sich Preise so kalkulieren, dass Gäste nicht verprellt werden, der Betrieb aber dennoch wirtschaftlich arbeiten kann?
Leipzig ist Deutschlands Foodtruck-Hauptstadt 2025
Leipzig hat sich im Jahr 2025 als Foodtruck-Hauptstadt Deutschlands etabliert. Eine aktuelle Analyse des Finanztechnologie-Unternehmens SumUp zeigt ein beeindruckendes Wachstum in der sächsischen Metropole, während andere Großstädte, darunter Berlin und Hamburg, überraschend schwach abschneiden.
Drei-Sterne-Restaurant Arpège in Paris setzt auf pflanzliche Küche
Das Pariser Drei-Sterne-Restaurant Arpège unter der Leitung von Küchenchef Alain Passard vollzieht eine grundlegende Neuausrichtung. Das Restaurant wird sein Angebot nahezu vollständig auf pflanzliche Gerichte umstellen.
Kann eine günstige Hotelwebsite am Ende die teuerste sein?
Wer nur auf den Preis schaut, zahlt später oft doppelt. Hoher Pflegeaufwand, fehlende Funktionen oder entgangene Direktbuchungen können die vermeintliche Ersparnis schnell zunichtemachen. Mit hellohotel hat XPORT ein Website-System entwickelt, das speziell für Hotels konzipiert wurde: mit allen wichtigen Funktionen, einfacher Pflege und einem fairen Preis-Leistungs-Verhältnis. Unser Preisrechner liefert Ihnen in nur 60 Sekunden eine erste Orientierung.
Enchilada Stuttgart schließt nach 27 Jahren
Nach 27 Jahren schließt das Tex-Mex-Restaurant Enchilada in Stuttgart-Mitte zum 31. Juli 2025 seine Türen. Die Schließung erfolgt im Zuge eines vorläufigen Insolvenzverfahrens und führt dazu, dass 22 Mitarbeiter ihre Anstellung verlieren.
Wandern ohne Einkehr? Immer weniger Ausflugslokale in Thüringen
Die Pausenmahlzeit in einem Ausflugslokal wird für Wanderer oder Radler in Thüringen zunehmend zur Glückssache. Nach Einschätzung von Tourismusfachleuten fehlen vielerorts Einkehrmöglichkeiten.
Burgermeister expandiert ins Ausland
Was 2006 in einem ehemaligen Toilettenhaus am Schlesischen Tor in Berlin-Kreuzberg begann, ist heute eine aufstrebende Burgerkette. Burgermeister betreibt mittlerweile 19 Filialen und plant nun auch die internationale Expansion.
Braucht ein Hotel im KI-Zeitalter noch eine eigene Website?
ChatGPT, Google AI Overviews und Buchungsportale verändern die Art, wie Gäste Hotels finden und buchen. Die Hotelexperten von XPORT zeigen im Blogartikel, warum die eigene Hotelwebsite heute wichtiger ist denn je – und welche Rolle sie künftig für Direktbuchungen spielt.
nhow Berlin präsentiert neu gestaltete BPM Bar
Das nhow Berlin Hotel hat kürzlich die Wiedereröffnung seiner BPM Bar gefeiert, die nach 15 Jahren eine vollständige Neugestaltung erfahren hat. Das Redesign wurde von dem bekannten US-amerikanischen Designer Karim Rashid, auch bekannt als "Popstar der Designwelt", umgesetzt, der bereits für die futuristische Inneneinrichtung des Hotels verantwortlich zeichnete.
Steigenberger Graf Zeppelin eröffnet "La Brasserie Restaurant & Bar"
Das Steigenberger Graf Zeppelin in Stuttgart präsentiert ein neues Gastronomiekonzept: Das ehemalige Hotelrestaurant "Zeppelino’S" wurde umfassend neugestaltet und wird ab dem 24. Juli als "La Brasserie Restaurant & Bar" wiedereröffnet. Das neue Konzept richtet sich an Hotelgäste und an Besucher aus Stuttgart und der Region.