Gastronomie

Ja, Essen kann auch gesund sein. Ein Food-Blog zählt jetzt die zehn gesündesten Lebensmittel auf. Auf einige wäre man auch selbst gekommen, andere hat man nicht auf dem Zettel. Fleisch ist aber keins dabei.

Konkurrenzkampf, Neid, Missgunst, Stress und Zoff – wie steht es um die Streitkultur in der Gastronomie?, fragt die Fachzeituschrift „fizzz“. Drei renommierte Experten sagen, wie man als Chef sein Team so managt, dass am Ende alles am Schnürchen läuft.

Und noch mal „fizzz“: Die Fachzeitschrift kürt die zehn besten Läden der „Trend-Gastronomie“. Dreimal Berlin, dreimal Frankfurt, zweimal Köln, einmal Hamburg und Bamberg, das sollen die Städte sein, in denen Gastronomie 2015 Akzente gesetzt hat.

Steffen Henssler ist nicht nur ein aktiver Fernsehkoch, der 43-Jährige betreibt auch zwei Restaurants und eine Kochschule. Zusammen mit seinem Vater hat er nun in Hamburg das „Henssler at Home“ eröffnet. Der "Premium-Lieferservice für Sushi" richte sich vor allem an Leute, die ein bisschen auf nett machen wollten, erklärte der Koch nun in der Bild. Deshalb seien nicht nur die Produkte hochwertig, auch die schwarzen Lieferboxen könnten sich sehen lassen.

Und noch einmal die Bild. Pünktlich zum Jahresende stellte die Bestellplattform „Lieferheld“ einen Kalender mit mehr oder weniger nackten Tatsachen vor. Die abgebildeten Models sind alles echte Lieferfahrer, die haupt- oder nebenberuflich Essen ausfahren würden, erklärte die PR-Managerin des Unternehmens. 

In München übernimmt der Gastronom Edi Reinbold den fast 11.000 Quadratmeter großen Löwenbräukeller am Stiglmairplatz im Jahr 2017. Der aktuelle Wirt, Christian Schottenhamel, fühlt sich ein wenig gefoppt: „Der Deal fand hinter meinem Rücken statt. Ich bin da ein bisschen auf der Strecke geblieben“, sagte er der Bild, will sich aber mit dem neuen Wirt Reinbold zusammensetzen. Den lässt das kalt und er teilt via Zeitung mit: „Ich spreche wenn dann mit der Brauerei“. Keine gute Stimmung in Bavaria.

In genau einer Woche ist Weihnachten. Wer noch immer keine Geschenke hat, sollte sich also langsam beeilen. Für Unentschlossene bieten Sternekoch Thomas Martin und sein Souschef vielleicht die nötige Entscheidungshilfe, denn die zwei haben für den Spiegel einige ausgefallene Küchengeräte getestet. Besonders begeistert waren sie dabei von der Sushi-Bazooka. Die Eier-Schleuder und die Fleischkrallen konnten hingegen nicht überzeugen.

Das Kölner „Zum Treppchen“ gehört mit zu den ältesten Gaststätten der Stadt. Gestern Morgen zerstörte jedoch ein Feuer große Teile des Traditionsrestaurants. Sowohl Sommerhaus als auch der Biergartenbereich seien komplett ausgebrannt, so die Feuerwehr. Um die Brandursache zu ermitteln, beschlagnahmte die Polizei das Gebäude. Die Schadenshöhe und die Brandursache sind noch unbekannt.