Gastronomie

Sven Wassmer hat im Restaurant Silver einen für die Schweiz einmaligen Aufstieg bis hin zu zwei Sternen hingelegt. So puristisch zu kochen, wie jetzt in Bad Ragaz, fehlte ihm lange das Selbstbewusstsein. Über sein Verständnis der alpinen Küche spricht er in dieser Folge des Podcasts.

Bis die „Schreiberei“ in der Münchner Innenstadt umgebaut ist, planen Tohru Nakamura und Marc Uebelherr mit ihrem Team ein Popup-Restaurant im Münchner Osten. Möglich gemacht hat dies Unternehmer John Angulo, der seine Penthouse-Wohnung zur Verfügung stellt.

Die Betreiber des Hotels Kronenschlösschen, seit über 20 Jahren Veranstalter des Rheingau Gourmet und Weinfestivals, wurden bei einem Einbruchdiebsstahl in ihrem Weinkeller im Januar erheblich geschädigt. Die Versicherung weigert sich jedoch, zu zahlen.

Keine Mindestabstände und Kellner ohne Masken: Nach Verstößen von Gastronomen gegen die Corona-Bestimmungen auf Sylt, Föhr und in St. Peter-Ording greift der Kreis Nordfriesland durch. Rund 20 Betriebe müssen nun die Zahl der gleichzeitig anwesenden Gäste beschränken.

Die Stadt München geht rechtlich gegen Veranstalter eines in Dubai geplanten «Oktoberfests» vor. Die Stadt verlangt von den Organisatoren eine Unterlassungs- und Verpflichtungserklärung, in der sie sich bereiterklären, nicht mehr mit dem Oktoberfest München für ihr Event zu werben.

Frankreichs höchstdekorierter Sternekoch Alain Ducasse und das Hotel Plaza Athénée gehen künftig getrennte Wege. Wie die Hotelgruppe Dorchester Collection bekannt gab, werde die Partnerschaft nach ihrem Auslaufen am 30. Juni nicht verlängert.

Deutsche Nachbarländer lockern die Corona-Maßnahmen teils drastisch. In Österreich und Frankreich freuen sich viele Bürger über eine Tasse Kaffee im Lokal. Auch in den Niederlanden ist wieder mehr erlaubt.

Am 28. Mai 2021 eröffnet das Nobu Hotel Ibiza Bay unter der Leitung des spanischen Kochs Dani García das saisonale Pop-up-Restaurant BiBo Ibiza Bay. Es ist Garcías erstes Restaurant auf Ibiza und erweitert als Nachbar des Nobu Restaurants das kulinarische Angebot des Hotels.