Reserviert und dann einfach weg? Für Gastronomen sind unentschuldigte "No-Shows" mehr als nur eine Lappalie – sie bedeuten massive Umsatzeinbußen und weniger Trinkgeld für das Personal. Eine Umfrage zeigt, wie weit verbreitet das Problem ist und welche drastischen Maßnahmen Gastwirte jetzt ergreifen.
Die Gastronomie steht vor einer große Transformation. Anpassung an den Klimawandel, Fachkräfteknappheit, Digitalisierung und Automatisierung sorgen dafür, dass neue Technologien in die Küchen einziehen, Ressourcen geschont und weniger Menschen benötigt werden. Fünf Planer des FCSI sprechen über ihre Visionen und Erwartungen für die Küche der Zukunft.
Die deutsche Köchenationalmannschaft richtet den Blick auf den Culinary World Cup 2026 in Luxemburg und besetzt Schlüsselpositionen neu. Mit Tobias Laabs als Teamchef und einem neuen Captain-Duo der Jugendnationalmannschaft beginnt die Vorbereitungsphase.
Pizza, Pasta und Tiramisu gelten als Inbegriff von italienischer Küche - sie hat aber noch viel mehr zu bieten. Die «cucina italiana» ist nun offiziell Unesco-Kulturerbe. In Italien wird gejubelt.
Auch an der Elbe gibt es nun die Teigkringel von Dunkin' Donuts – und zwar in der neuen Filiale am Dammtor-Bahnhof. Die Eröffnung des ersten Hamburger Ladens übernahm US-Konsul Robert Stevens. Er sei der Ansicht, dass die Ankunft von Dunkin' Donuts in der Hansestadt ein gutes Zeichen sei, so der Politiker. Schließlich spiele diese Art von Franchise-Modell eine wichtige Rolle in fast allen modernen Volkswirtschaften.
Mit Essen kennt der Mann sich aus. Jetzt will der Obelix-Darsteller Depardieu in Russland eine Restaurantkette aufziehen. Das erste „Gerard“ eröffnet im Oktober in Moskau. In Frankreich betreibt der Mime bereits erfolgreich diverse Gaststätten.
Nach dem angeblich aus einer US-Filiale geworfenen Mädchen (hoga um acht
Der Kolumnist der Wirtschaftswoche schreibt über die „Absurditäten eines Schickimicki-Lunchs bei Vapiano“. Ein Essen dort treibe ganze Familien auseinander. Und eine Einkehr bei Vapiano ende meist in einer einsamen Mahlzeit und dem Missbrauch des Kunden als Handlanger des Dienstleisters.
Da dachte ein Reisender wohl er hätte den Flugschein ins immer währende Essensglück gelöst. Mit einem flexiblen Ticket für 744,46 Euro, das auch nach dem Check-in kostenlos umbuchbar war, spazierte er insgesamt 35 Mal in die Business Lounge und futterte sich kostenfrei durch. Den Flug trat er allerdings nie an, sondern buchte kostenfrei um, für die nächste Mahlzeit. Das gefiel weder der Airline noch dem Münchner Amtsgericht. Jetzt muss der Zechpreller ordentlich Schadenersatz zahlen.
Einsame Großstädter müssen jetzt nicht mehr alleine essen gehen. Mit mealUp haben zwei Internetunternehmer in Berlin jetzt eine Social-Dining-Plattform für alle Menschen geschaffen, die sich einfach und spontan mit Freunden, Kollegen und auch mit neuen privaten oder geschäftlichen Kontakten zum Essengehen verabreden möchten.
Das tschechische Pilsen ist vor allem für den untergärigen Gerstensaft bekannt. Für alle, die davon nicht genug bekommen können, wird die Stadt bald noch etwas Anderes im Angebot haben: die virtuelle Kneipe. Noch in diesem Jahr soll sie in der Suchttherapie eingesetzt werden und Alkoholabhängigen beim Verzichten helfen. Durch die virtuelle Realität werden die Trinker in ein bekanntes Umfeld versetzt. Es sei eine wunderbare Möglichkeit, um über das zu diskutieren, was der Patient durchlebe, so einer der verantwortlichen Wissenschaftler.
Der Norden des Iraks ist derzeit nicht das beste Reiseland. Während die sunnitischen Extremisten der Isis ein Kalifat errichten, fiebern Ausländer im benachbarten Erbil bei der Weltmeisterschaft mit. Gastgeber ist Günter Völker aus dem Thüringer Wald, der in der Hauptstadt der autonomen Region Kurdistan einen Biergarten eröffnet hat. Hier dürfe jeder leben, wie er will, kommentiert Völker das Treiben der Extremisten im nur 80 Kilometer entfernten Mossul. Der Wirt kennt sich aus. Bevor er nach Erbil kam, hatte der ehemalige Soldat bereits einen Deutschen Hof in Kabul gegründet.