Gastronomie

Fleischfreie Alternativen sind ein großer Trend. Das hat auch Burger King erkannt und bringt nun einen Whopper mit Fleischersatz auf den Markt. Getestet wird das Ganze derzeit in rund 60 Filialen in St. Louis in den USA. Anschließend könnte der fleischfreie Whopper dann im ganzen Land über die Theken gehen. 

Am 1. April 2019 wurde im Hotel Palace Berlin der Internationale L’Art de Vivre Nachwuchswettbewerb​​​​​​​ für Servicekräfte in Restaurants und Hotels ausgetragen und der Preis für Große Gastlichkeit 2019 verliehen. Michael Jantscher aus dem The Fontenay Hotel in Hamburg konnte dabei überzeugen und ist nun Gastgeber des Jahres 2019.

Wie wichtig sind Nachhaltigkeit und der bewusste Umgang mit Lebensmitteln in der Gastronomie? Das hat der Online-Reservierungs-Service" Bookatable by Michelin" Restaurantgäste aus Deutschland, Österreich und der Schweiz gefragt. Das Ergebnis ist eindeutig und bestätigt: Nachhaltigkeit ist für 90 Prozent der rund 1000 Befragten ein wichtiges Thema - länderübergreifend!

Der gebürtige Westfale Mathias Althof belebt mit seinem Gasthaus am Brunnen die Dorfgemeinschaft und lockt gleichzeitig Feinschmecker aus Nah und Fern nach Graubünden. In den letzten Wochen bot das Gasthaus den Köchen von Andreas Caminada ein Ersatzquartier. Nach einer Knie-OP übernimmt jetzt wieder Althof in Valendas. Die Schweizer Berghilfe widmet dem Zwei-Hauben-Lokal einen aufwendigen Facebook-Post.

Sternekoch Daniel Gottschlich ist Küchenchef im Kölner Restaurant Ox & Klee. Vito Žuraj ist Komponist. Der WDR bringt nun beide im Juni mit dem Sinfonieorchester des Senders zusammen auf die Bühne, wo sie sich mit Geräuschen aus der Restaurantküche der Frage nähern wollen, wie Geschmack eigentlich klingt.

Ende Februar schluckte Burger King den insolventen österreichischen Raststättenbetreiber Rosenberger. Wie das Unternehmen nun bekanntgab, sind die Autofahrer aber nicht nur in Österreich als Zielgruppe interessant. Auch in Deutschland sollen sie durch eine Kooperation mit den Esso-Tankstellen stärker in den Fokus rücken.

Am 6. April 1969 will der erst 17-jährige Dario Fontanella in der Mannheimer Eisdiele seines Vaters mithilfe einer Spätzlepresse eine Italien-Flagge aus Eiscreme herstellen. Das Experiment misslingt, heraus kam nur bunte Eissoße. Das Problem war die Presse, die erst gekühlt werden musste. Nachdem Fontanella das verstanden hatte, war das Spaghettieis geboren.

Die Berliner Kochhaus GmbH ist bankrott. Das Amtsgericht Charlottenburg habe über den Anbieter von Kochrezepten und portionierten Zutaten ein vorläufiges Insolvenzverfahren eröffnet, bestätigte der Insolvenzverwalter. Kochhaus betreibt Shops in Hamburg, Köln, Frankfurt und München.