Gastronomie

Als Pilotprojet ist die viel diskutierte Hygiene-Ampel in NRW jetzt zunächst für die Städte Bielefeld und Duisburg an den Start gegangen. Im Internet können Gäste nun die von den Behörden festgestellte Sauberkeit von einigen hundert Restaurants auf einer Karte ansehen. Etwa 40 Betriebe haben gegen die Veröffentlichung ihrer Daten geklagt. Der DEHOGA NRW spricht von Pseudotransparenz und fordert die Ampel-Abschaltung.

Der österreichische Catering-Riese DO&CO erwirbt alle Anteile der Arena One GmbH von der E.ON Facility Management GmbH. Arena One ist der zweitgrößte deutsche Sport- und Eventcaterer und unter anderem für die Bewirtung in der Allianz Arena und dem Olympiapark in München verantwortlich. Zuletzt erzielte Arena One mit 526 festangestellten Mitarbeitern einen Umsatz von 68 Millionen Euro.

In Norwegen mussten sich die Burger-Fans jetzt entscheiden: Whopper oder Big Mac? Burger King hatte zuvor seinen Facebook-Fans Gutscheine für ein Essen beim Rivalen angeboten, um so die „wahren“ von den „falschen“ Fans zu trennen. So sollten nur die loyalsten Kunden mit auf die neue Fanpage umziehen, alle anderen durften sich über ein kostenloses Essen freuen. Etwa 30.000 Nutzer entschieden sich für den Big Mac – Burger King Norwegen musste sich mit den verbliebenen 8.000 Fans begnügen.

Seit zwölf Jahren schon lebt und arbeitet Nelson Müller in Essen. Neben seinem etablierten Laden „Schote“ ist der Sternekoch nun auch im „Müllers an der Rü“ aktiv. Für sein Engagement wird er jetzt vom Marketing-Club Essen als „Kopf des Jahres“ mit der Auszeichnung „Tacken 2014“ geehrt.  Nelson Müller gebe dem Ruhrgebiet ein besonderes Gesicht, begründete der Club die Auswahl.

Juan Amador ist wieder da. Jetzt bat der Drei-Sterne-Koch zum Soft-Opening des Sra Bua. Nach Berlin ist Gravenbruch bei Frankfurt nun der zweite deutsche Standort des von Kempinski entwickelten Gastronomiekonzepts. Die örtlichen Promis gaben sich die Klinke in die Hand.

Der Lavazza-Kalender 2014 widmet sich in seiner 22. Ausgabe  "Inspirierenden Küchenchefs". Fotografiert wurden die Starköche Ferran Adrià sowie Michel Bras, Massimo Bottura, Antonino Cannavacciuolo, Carlo Cracco und Davide Oldani in recht außergewöhnlichen Posen und Situationen. Die Zeitschrift „werben und verkaufen“ zeigt die Bilder.

Die Münchner Allianz-Arena wird von der E.on-Tochter Arena One bewirtschaftet. Das Unternehmen, mit knapp 70 Millionen Euro Umsatz und gut 500 Beschäftigten, das auch die 30 Betriebsrestaurants von E.on betreibt, steht nach Recherchen der „Welt“ kurz vor der Übernahme durch den Cateringkonzern Do&Co. Auch Promi-Caterer Michael Käfer würde wohl gerne die Arena in München übernehmen.

In der Mittagspause noch schnell etwas essen, doch der Kellner lässt ewig auf sich warten? Im Restaurant „Cross“ des Frankfurter Marriott am Flughafen wird es das nicht mehr geben – die Speisekarte wurde einfach nach der Dauer der Zubereitung gegliedert. Anstatt in Vor-, Haupt- und Nachspeisen ist das Angebot des Hauses nun in fünf, zehn und zwanzig Minuten unterteilt. Die Zeitangabe gilt vom Moment des Bestellens bis zum Servieren am Tisch. Und sollte es doch einmal länger dauern, geht das ganze Essen aufs Haus. Die Aktion gilt allerdings nur in der Mittagszeit.