Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
Keine heiße Schokolade: Giovanni Massimino eröffnet Hot Chocolate Bar in Hamburg
Der Gastronom Giovanni Massimino hat in Hamburg-Uhlenhorst ein neues Lokal eröffnet, das italienische Speisen mit einem Barkonzept verbindet. Entgegen der Namensgebung steht keine heiße Schokolade auf der Karte.
Unpacking vom Feinsten mit Lukull
Auspacken, testen, überzeugen: Die Lukull Musterbox enthält vier bewährte Saucenklassiker – Sauce Rotwein, Sauce Champignon, Sauce Béarnaise und Sauce Käse‑Gratin. Alle sofort einsatzbereit, vielseitig anwendbar und ideal, um neue Gerichte direkt im Küchenalltag zu testen. Für Profis, die ohne Risiko entscheiden wollen.
Finnland startet kulinarische Kampagne zur Förderung der nationalen Esskultur
Finland startet die Kampagne Finland’s Official Tasting Table, bei der Interessierte an exklusiven Degustationsmenüs in Lappland sowie an der Küste teilnehmen können. Die Auswahl der 16 Gäste erfolgt über ein Bewerbungsverfahren bis Juni 2026.
Berliner Kult-Lokal Mokka-Milch-Eisbar kurz nach Eröffnung wieder zu
Nach vielen Jahren hat die bekannte «Mokka-Milch-Eisbar» wieder geöffnet und Hunderte Gäste angezogen. Warum das Kult-Lokal schon kurz darauf wieder schließt – und wann die Rückkehr geplant ist.
Sommerbelebung bleibt aus: Gastronomie verzeichnet Umsatzrückgang im Juli 2025
Die erwartete Sommerbelebung in der Gastronomie hat sich im Juli nicht eingestellt. Das geht aus den aktuellen Daten des DATEV Mittelstandsindex hervor. Demnach verzeichnete das Gastgewerbe im Vergleich zum Vorjahr ein Umsatzminus von 4,0 Prozent.
Trendgetränk Matcha: Nachfrage-Boom sorgt für Umsatzschub bei Cafés
Eine aktuelle Analyse zeigt, dass der japanische Grüntee Matcha für einen Umsatzschub bei Cafés in Deutschland sorgt. Betriebe, die das Trendgetränk in ihr Sortiment aufgenommen haben, verzeichnen eine signifikante Zunahme der Einnahmen.
Drei Köche mit neun Sternen im Grand Hotel des Bains Kempinski St. Moritz
Das Grand Hotel des Bains Kempinski St. Moritz ist am 20. September 2025 Schauplatz einer kulinarischen Premiere. Die Drei-Sterne-Köche Heinz Beck, Norbert Niederkofler und Richard Ekkebus kreieren erstmals gemeinsam ein Sechs-Hand-Dinner.
Energiekosten & Energieresilienz: Live-Webinar mit Strategien und Praxisbeispielen
Steigende Energiepreise stellen Hotels 2026 vor große Herausforderungen. Gleichzeitig wird der Druck durch regulatorische Vorgaben wie das GEG immer größer. Was das für Hotels bedeutet, welche Lösungsansätze es gibt und was andere Hotels bereits unternommen haben, zeigt Betterspace im Live-Webinar am 23.06.
George & Marie: Hubert Wallner eröffnet Gastro-Duo in Klagenfurt
Hubert Wallner expandiert nach Klagenfurt und eröffnet am 15. September sein neuestes Projekt: „George & Marie“. Das Konzept vereint ein Lunch-Café im Erdgeschoss und eine Sky-Bar auf dem Dach der neuen Zentrale der Kärntner Sparkasse.
Lap Coffee: Berliner Kaffeekette expandiert in weitere Städte und sorgt für Diskussionen
Die junge Kaffee-Kette Lap Coffee expandiert rasant. Innerhalb von zwei Jahren eröffnete das Unternehmen etwa 18 Filialen, davon 15 in Berlin und weitere in München. Eine Expansion nach Hamburg ist in Vorbereitung. Zum Vergleich: Der internationale Wettbewerber Starbucks unterhält in Berlin nur acht Filialen.
Bericht - Coca-Cola prüft Verkauf von Costa Coffee
Coca-Cola prüft, nach übereinstimmenden Medienberichten, den Verkauf der britischen Kaffeehauskette Costa Coffee. Das Unternehmen arbeite dabei mit der Investmentbank Lazard zusammen, um mögliche Optionen auszuloten. Zu diesen zählt auch ein vollständiger Verkauf der Marke, die Coca-Cola im Jahr 2018 für rund 3,9 Milliarden Pfund übernommen hatte.
Restaurant verbietet getrennte Rechnungen
Ein italienischer Gastronom in Esslingen in Baden-Württemberg hat in seinem Restaurant „Accanto Semplicissimo“ das getrennte Bezahlen der Rechnungen untersagt. Die Regelung soll den Betrieb insbesondere zu Stoßzeiten entlasten.
Do & Co steigert Umsatz und Ergebnis im ersten Quartal deutlich
Cateter und Hotelbetreiber Do & Co hat im ersten Quartal des Geschäftsjahres 2025/26 ihre positive Entwicklung fortgesetzt und das beste erste Quartal der Unternehmensgeschichte erzielt. Von April bis Juni 2025 erwirtschaftete der Konzern einen Umsatz von 611,68 Millionen Euro. Das entspricht einem Plus von 10,9 Prozent.