Gastronomie
87 Prozent betroffen: Das No-Show-Dilemma der Restaurants
Reserviert und dann einfach weg? Für Gastronomen sind unentschuldigte "No-Shows" mehr als nur eine Lappalie – sie bedeuten massive Umsatzeinbußen und weniger Trinkgeld für das Personal. Eine Umfrage zeigt, wie weit verbreitet das Problem ist und welche drastischen Maßnahmen Gastwirte jetzt ergreifen.
Guide Michelin vergibt Sterne in der Türkei
Die aktuelle Selektion des Guide Michelin für die Türkei umfasst insgesamt 54 neue Restaurants. Mit der erstmaligen Aufnahme der Region Kappadokien in den Guide spiegelt die Auswahl die kulinarische Vielfalt des Landes wider und umfasst nun Istanbul, Izmir, Muğla und Kappadokien.
Schlüssellose Eleganz im Hotel
Moderne Hoteliers setzen auf Sicherheit, die begeistert! Die Schließsysteme von Salto verbinden edles Design mit innovativer Technologie und fügen sich nahtlos in jedes Hotelambiente ein. Hochwertige Materialien, präzise Verarbeitung und maximale Sicherheit – für einen stilvollen Auftritt und höchsten Gästekomfort.
Servicequalität und fairer Preis: Was für Gäste in Hamburgs Restaurants zählt
Eine aktuelle Umfrage in der Hamburger Gastronomie beleuchtet, welche Kriterien für Gäste bei der Restaurantwahl ausschlaggebend sind und wie sich das Konsumverhalten über verschiedene Altersgruppen hinweg verändert.
Wie bringen wir Menschen und Maschinen in der Küche zusammen?
Die Gastronomie steht vor einer große Transformation. Anpassung an den Klimawandel, Fachkräfteknappheit, Digitalisierung und Automatisierung sorgen dafür, dass neue Technologien in die Küchen einziehen, Ressourcen geschont und weniger Menschen benötigt werden. Fünf Planer des FCSI sprechen über ihre Visionen und Erwartungen für die Küche der Zukunft.
„Radikale Prediger fordern Starbucks-Boykott“
Muslimische Organisationen in Südostasien rufen zum Protest gegen Starbucks auf. Der Grund: Die Kaffeehauskette setzt sich für die gleichgeschlechtliche Ehe ein. Auch andere Konzerne gerieten, laut Handelsblatt, in den Fokus religiöser Hardliner.
„Wie ein Bauernsohn mit Catering zehn Millionen Euro Umsatz macht“
Der gelernte Hotelkaufmann Ulrich Dahlmann verkostet Kunden in einem Probe-Esszimmer seines Catering-Unternehmens - und lädt Mitarbeiter auch mal ins Nobelrestaurant ein. Dass er einmal so viel Erfolg haben würde, hätten dem fränkischen Bauernsohn Dahlmann vor zehn Jahren nur wenige zugetraut, sagt die Süddeutsche.
Geschlossen! “House of Gin” im Hotel Palace überschwemmt
Am 29. Juni gingen in Berlin bis zu 150 Liter pro Quadratmeter Regen nieder. Die Wassermassen überfluteten Straßen, Tunnel, Autobahnen, aber auch Keller und Wohnungen. Im Hotel Palace in der Budapester Straße (Tiergarten) überschwemmte es die stylische Gin-Bar. Die ist nun geschlossen. Ein Video zeigt den Wassereinbruch.
Kostenloser Onlinekurs: So heizen Hotels smart und senken Kosten
Steigende Energiekosten stellen Beherbergungsbetriebe vor Herausforderungen. Wie Hotels ihre Heizkosten senken und Energieeffizienz heizen, zeigt ein kostenloser Onlinekurs. Hier erfährst du, wie intelligente Heizlösungen Energie sparen, ohne Komfort für Gäste und Mitarbeitende zu verlieren.
Delivery Hero: Erfolgreich geliefert
Mit einem der größten Börsengänge des Jahres sammelte Delivery Hero am Freitag fast eine Milliarde Euro ein. Nachdem der Kurs zunächst ein wenig schwankte, beendeten die Papiere den ersten Handelstag deutlich über dem Ausgabepreis. Gut die Hälfte des eingesammelten Geldes geht nun an die Alteigentümer wie Rocket Internet.
Taiwan: Zehn Tage Wartezeit für Nudelsuppe
Das „Ichiran Ramen“ in Japan wurde 2016 von Forbes zum besten Laden der Welt für japanische Nudelsuppen gekürt. Als nun eine neue Filiale in Taiwan eröffnet wurde, bildete sich eine Schlange mit einer Wartezeit von unglaublichen 240 Stunden. Ein neuer Rekord. Als 2013 eine Filiale in Hongkong eröffnete, mussten die Gäste „nur“ 196 Stunden warten.
Keks-Produzenten rufen die Food-Revolution aus
Die Bahlsens aus Hannover wollen offenbar Fuß in der Berliner Digitalszene fassen. Dazu eröffneten die Keks-Produzenten jetzt das Hermann’s in Berlin Mitte – direkt neben dem bekannten Café Sankt Oberholz. Das Ganze versteht sich als Plattform für Food-Innovationen. Hier soll sich alles um das gesunde Essen der Zukunft drehen. Bahlsen-Tochter Verena ruft bei der Eröffnung nichts Geringeres als eine „Food-Revolution“ aus.
Der Killer von St. Pauli
In seinen Bars, auf Kreuzfahrtschiffen oder Filmfestivals mixt, serviert und erklärt der 1959 geborene Uwe Christiansen die von ihm kreierten Drinks und Cocktails stets persönlich — nur trinken muss der Gast sie alleine. Ein Portrait eines der besten Bartender des Landes, der auch in diesem Jahr zwei begehrte Preise einheimste.
Delivery Hero: Störfeuer von Lieferando
Heute wird es für Delivery Hero ernst – mit einem der größten deutschen Börsengänge seit Jahren will das Unternehmen ordentlich Kasse machen. Gestern funkte aber noch einmal der deutsche Rivale Lieferando dazwischen und erwirkte eine einstweilige Verfügung: Nun darf Delivery Hero nicht mehr behaupten, in Deutschland die Nr. 1 zu sein.