Gastronomie

Der neue Patissier des Jahres arbeitet im Grand Hotel Les Trois Rois in Basel. Mike Kainz setzte sich im Finale am Sonntag auf der Ernährungsmesse Anuga in Köln im Live-Wettkampf gegen seine Mitbewerber durch. Der 24- Jährige trat dabei gegen Konkurrenten aus Deutschland, Österreich und der Schweiz an.
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Die “American Bar” im Savoy Hotel in London ist, laut "The World's 50 Best Bars 2017", die beste Bar der Welt. In das Ranking schaffte es nur eine Bar aus Deutschland. Das Schumann's in München konnte sich Platz 38 auf der Liste sichern.

René Redzepi plaudert im Video darüber, was sein Team in den letzten Monaten so gemacht hat und wie das noma 2.0 vorbereitet wird. Seit Wochen reist sein Team durch Skandinavien, um sich für das bevorstehende Opening Inputs und Inspiration zu holen.

Das Münchner Oktoberfest ist für viele Einheimischen eine echte Belastung. Vor allem die Anwohner der Theresienwiese müssen sich jedes Jahr auf einiges gefasst machen. Ein Münchner Gastronom hatte daher nun die ungewöhnliche Idee, das Volksfest einfach vor die Tore der Stadt zu verlagern.

Ob Aldi, McDonald´s oder Subway – sie alle wollen vom Streetfood-Trend profitieren. Von der neuen „Signature-Collection“ des Burgerbraters bleibe beim Selbstversuch allerdings nur der pappige Nachgeschmack in Erinnerung, so ein Redakteur. Über die trostlose Mimikry solle man sich dennoch nicht aufregen. Sie würde vielmehr zeigen, dass die Botschaft der neuen Esskultur angekommen sei.

Die Wiener Bank Erste Group verwöhnt ihre Mitarbeiter in der Zentrale mit asiatischen Spezialitäten. Mit einer Kantine habe das „Iki“ aber so wenig zu tun wie ein Luxushotel mit einer Jugendherberge, so das Handelsblatt. Doch nicht nur die Mitarbeiter profitieren: Durch die vielen externen Gäste am Abend werde selbst die Gastronomie der Erste Group zum Profitcenter.

Der britische Promikoch Jamie Oliver ist seit Jahren erfolgreich. Im Interview mit dem Stern sprach der fünffache Vater nun unter anderem über sein Gastronomieimperium, seine 20 Kochbücher und die Umstellung der eigenen Ernährung.

Vergangene Woche beschäftigte sich die Süddeutsche mit der Eigenart der Deutschen, sich in Restaurants selbst einen freien Platz zu suchen. Dieses Verhalten zeuge von einer festverankerten Hemdsärmeligkeit, so der Redakteur. Es sei ein unwürdiger Reflex, der ähnlich auch bei den Liegen am Hotelpool greife.