Gastronomie

Am Wochenende startete die „Anuga“ in Köln. Zum Auftakt der weltgrößten Ernährungsmesse beklagte Bundesagrarminister Christian Schmidt eine mangelnde Wertschätzung für Lebensmittel in der Gesellschaft. Es sei nicht hinnehmbar, dass weltweit rund ein Drittel der Lebensmittel zwischen Feld und Teller verloren ginge, so der CSU-Politiker. Auf der Anuga sind in diesem Jahr mehr als 7.000 Aussteller aus 108 Ländern dabei. Partnerland ist Griechenland.

Die Kaffeekette Starbucks plant die Einführung des Bezahldienstes Apple Pay. Schon in diesem Jahr sollen erste Filiale auf das neue System umstellen, bis Ende 2016 würden dann alle 7.500 Niederlassungen Apple Pay akzeptieren, so die Ankündigung. Die Kunden könnten dann ihr Bargeld zu Hause lassen und stattdessen ihr Smartphone vor ein Lesegerät halten.

Nichts ist so beständig wie der Wandel. Auch wenn die Zeiten von Heraklit schon lange vorbei sind, ist sein Ausspruch noch immer aktuell. Das lässt sich derzeit auch auf der Anuga beobachten, wo die Ernährungsgewohnheiten der Deutschen unter die Lupe genommen werden. Vor allem das heimische Frühstück scheint dabei aus der Mode zu kommen. Was sonst noch alles in der Lebensmittelbranche passiert, und warum dadurch die klassische Gastronomie unter Druck gerät, hat die Welt recherchiert.

Der Pâtissier des Sternerestaurants Atelier im Bayerischen Hof in München, Enrico Christ, hat den Wettbewerb Pâtissier des Jahres gewonnen. Er setzte sich gegen sieben weitere Bewerber in dem auf der Messe Anuga erstmals ausgetragenen Finale durch.

O.K., bekannt wurde Armin Rhode in seiner Rolle als biersaufender Rocker in Kleine Haie, und „Saftgulasch“ sorgt bei dem Schauspieler durchaus für genussreiche Momente. Der Mann ist eben vielschichtig. Und so verleiht das Verlagshaus Busche den Preis „Genießer des Jahres“ in diesem Jahr an einen der beliebtesten und vielseitigsten deutschen Charakterdarsteller.

Da hat sich die Süddeutsche aber einen ordentlichen Patzer geleistet. Den Besucherrückgang auf dem diesjährigen Oktoberfest kommentierte ein Redakteur mit dem Hinweis, dass das nächst größere Volksfest erst der State Fair of Texas mit knapp drei Millionen Besuchern sei. Man müsse also nicht in Panik ausbrechen. An das Cannstatter Volksfest, mit jährlich rund vier Millionen Besuchern, wurde dabei offensichtlich nicht gedacht.

Einst fraß er Maden und wälzte sich im RTL-Schlamm. In Berlin Kreuzberg betreibt der Dschungelkönig a.D. seit Jahren aber auch das französische Restaurant „La Raclette“. Spiegel Online war dort und ist ganz angetan. „Wohl eines der französischsten Restaurants in Berlin, auch ohne Michelin-Stern, mit Leidenschaft und Fachkenntnis geführt. Durchweg hohe Qualität der Zutaten, sensationelle Weine und urgemütliche Atmosphäre.“, schreibt das Blatt.

Essen ohne Smartphones am oder auf dem Tisch ist für viele Menschen kaum zu ertragen. Zu diesem Ergebnis kommen Forscher aus Großbritannien. In einer entsprechenden Studie fühlten sich rund 40 Prozent der Teilnehmer ohne direkten Zugriff auf ihr Mobilgerät schlecht - viele verfielen sogar in Angst- oder Wutzustände.