Gastronomie

Cafés mit tierischen Angestellten zum Kuscheln sind in Japan ziemlich angesagt. Das „Harry“ im Tokioter Vergnügungsviertel Roppongi setzt dabei aber nicht auf Katzen oder Hunde, wie so manch ein anderer Laden, sondern auf 20 bis 30 Igel. Sie wollten den Leuten den Charme der Tiere näherbringen, so eine der Angestellten. Am süßesten sei es, wenn sie sich entrollen und ihr Gesicht zeigen würden.

Nachdem das MDR-Magazin „Umschau“ über die negative Bilanz von Christian Rach als Restaurantretter berichtet hatte, hagelte es Kritik am Koch. Allein in Sachsen, Sachsen-Anhalt und Thüringen hielten nur zwei von sieben Restaurants auf Dauer durch. Dass er daran Schuld sein soll, kann Rach jedoch nicht nachvollziehen. Dem Focus legte er nun die Gründe dar, warum die Lokale nicht gerettet werden konnten.

Im Alter von vier Jahren kam Nelson Müller aus Ghana nach Deutschland. Heute betreibt der 35-jährige Sternekoch zwei Restaurants in Essen und tritt regelmäßig fürs ZDF vor die Kamera. Im Welt-Interview sprach er nun unter anderem über Schweinefleisch als deutsches Kulturgut, seine eigenen Erfahrungen mit der Polizei und die Integration von Flüchtlingen.

Das Catering-Unternehmen Aramark übernimmt, gemeinsam mit Kirberg Catering, ab 2017 die Gastronomie der Messe Köln. Aramark und Kirberg lösen Sodexo ab. Die Franzosen waren seit 2011 für die Gastronomie auf dem Messegelände verantwortlich.

Die Gastronomie- und Eventflächen des BMW Museums in München sind unter neuer Leitung: Kofler & Kompanie übernimmt die Vermarktung und zieht mit einem frischen, regionalen Speisenkonzept in die Räumlichkeiten des Museumsrestaurants M1 ein, das vormals BMW-intern und davor von Martin Kolonko betrieben wurde.

Anfang letzten Jahres stand Leonid Ostalzew noch an der Front im Osten der Ukraine. Mittlerweile hat der ehemalige Soldat in Kiew eine eigene Pizzeria eröffnet, in der ausschließlich Kriegsrückkehrer arbeiten. Dort sollen die Veteranen wieder mit Leuten in Kontakt kommen, die nicht gekämpft haben, erklärte Ostalzew sein Konzept. Im ukrainischen Fernsehen wird regelmäßig über ihn berichtet, der amerikanische Botschafter war auch schon zu Besuch.

Während die Hotellerie vermehrt auf Roboter setzt (hoga um acht

Das Berghain ist die höchstplatzierte deutsche Location bei den Top-100-Clubs des britischen Fachmagazins „DJ Mag“ 2016. Der Berliner Club landete auf Platz 16 – drei Plätze tiefer als im Vorjahr. Der Kölner Club Bootshaus stieg von Rang 22 auf Platz 17. Platz eins belegt das Space auf Ibiza.