Gastronomie

Verschmutzungen, Schimmel und Schädlingsbefall: Die Frankfurter Stadtpolizei hat wegen Hygieneverstößen fünf Gastronomiebetriebe schließen lassen. Nebenbei wurde auch noch ein illegaler Spielsalon ausgehoben.

Auch US-Sänger Justin Timberlake hat Probleme mit der Hygiene. Bei einer Behördeninspektion wurden, laut Bunte, Mäusekot und Mäuse gefunden. Auch anderes Ungeziefer sei durch die Küche gekrabbelt. Bereits vor zwei Jahren erhielt das „Southern Hospitality“ keine guten Hygienenoten. Ferner geriet das Lokal des ehemaligen Frontsängers der Boygroup NSYNC wegen angeblicher menschenunwürdiger Behandlung von Mitarbeitern in die Schlagzeilen.

Zwischen IAA und Buchmesse bittet Klaus-Peter Kofler mit „Pret a Diner“ wieder in die 25. Etage des Nextowers in Frankfurt. Das Ganze steht im Zeichen des aktuellen Streetfood-Trends. Mit eigenem Stand dabei ist auch Tim Mälzer, der Streetfood eigentlich gar nicht so toll findet: „Die meisten sind ausschließlich Kohlenhydratelieferanten, also bessere Imbissbuden“, sagte der Koch.

Nicht nur Fußballfans schauen gern gemeinsam fern – auch der „Tatort“ zieht jeden Sonntag Tausende Gäste in die Kneipen. Zwei Wissenschaftler von der Uni Augsburg haben sich mit diesem Trend genauer beschäftigt. Die Tatort-Fans würden dabei einiges an Expertenwissen mitbringen, sich mit Ermittlungsmethoden und Kriminalistik auskennen, so ihr Urteil. Im Netz hingegen werde sich eher pauschal und wertend geäußert, der Ton sei auch mal schnippisch. Ein Gemeinschaftsgefühl wie im Lokal finde dabei nicht statt.

Am 19. September beginnt das diesjährige Oktoberfest. Doch nicht nur die Zeltbauer sind schon fleißig am Werk, auch in den Küchen wird bereits gebrutzelt. Denn ohne Vorkochen sind die Mengen an Lebensmitteln, die jedes Jahr auf der Wiesn verputzt werden, gar nicht zu stemmen. Eine Tonne Ochsenbacken, 400 Kilo Rehragout, 50 Kilo Kalbskopf, 700 Liter Bratensauce, sowie je 200 Liter Geflügel- und Rinderfonds liegen allein für das Festzelt Tradition auf der Oidn Wiesn auf Eis.

Bernhard Paul, der Gründer des Roncalli-Zirkus, eröffnet im Levantehaus in Hamburg ein Café im Stil der historischen Wiener Kaffeehäuser. Auf 400 Quadratmetern und zwei Ebenen in Bestlage bringt Paul dann auch die Höhepunkte seiner Gastronomie-Sammlung bequem unter.

Das mittlerweile fast acht Millionen Vegetarier in Deutschland leben, hat auch McDonald’s gemerkt und unterbreitet der fleischlosen Zielgruppe jetzt mit dem Clubhouse Veggieburger eine ernstzunehmende vegetarische Option. Für den Bratling setzt der Burger-Riese auf das peruanische Korn Quinoa, das als Inka-Reis einen guten Ruf unter Vegetariern genießt.

In der Leverkusener BayArena wurde in der Sommerpause alles auf den neuesten Stand gebracht. Vor allem die Gastronomie wurde aufgewertet. An den Spieltagen arbeiten nun etwa 300 Mitarbeiter an den zehn „Hochleistungskiosken“, so der offizielle Name der Verkaufsbuden. Damit die Fans während der Würstchenwartezeit nichts verpassen, gibt es zudem jede Menge neue Bildschirme und Videowände.