Gastronomie

Am Mittwoch wurden 28 Restaurants in Shanghai vom Michelin mit mindestens einem Stern ausgezeichnet. Sechs der Restaurants erhielten zwei Sterne. Der Tʼang Court im Designer-Hotel Langham sowie der Gastro-Tempel Ultraviolet von Paul Pairet wurden beide mit drei Sternen ausgezeichnet.

Delivery Hero hat sich einen weiteren Essenskurier aus Korea geschnappt. Wie gestern bekannt wurde, hat das Berliner Unternehmen die Food-Delivery-Plattform Foodfly übernommen. Zuvor besaß Delivery Hero bereits 21 Prozent an der hinter Foodly stehenden Firma Fly&Company Inc.. Was die Übernahme gekostet hat, ist nicht bekannt.

Aufregung in der französischen Spitzengastronomie: Starkoch Sébastien Bras will nicht mehr mit drei Sternen im nächsten Michelin-Führer stehen. Die höchste Auszeichnung des renommierten Restaurantführers bedeute zuviel "Druck", erklärte der 46-Jährige am Mittwoch. Er habe den Michelin deswegen gebeten, in der nächsten Ausgabe nicht mehr aufgeführt zu werden. Spitzenküche will er dennoch weiter anbieten.

Der ehemalige schweizer Star-Gastronom Simon Adam (30) trat im Sommer alle seine Geschäftsanteile der Firma "Essen & Kunst" in Schaffhausen ab und tauchte für mehrere Wochen unter. Ende August wagte er mit dem "Adams" in Zürich ein Comeback – und scheiterte. Seitdem ist der Starkoch verschwunden. Ein Banker sagt jetzt, dass Adam seinen Freunden und Investoren mittlerweile einen Betrag in Millionenhöhe schulde.

Dass das Münchner Oktoberfest keine günstige Veranstaltung ist, sollte nicht erst seit dem Wiesn-Index der italienischen Bank Unicredit bekannt sein (hoga um acht

Verstopfte Toiletten haben selten Nachrichtenwert. Sind jedoch kleingeschnittene 500-Euro-Scheine im Wert von rund 100.000 Euro der Auslöser, sieht die Sache anders aus. An die Öffentlichkeit kam der kuriose Fall dadurch, weil sich gleich drei Restaurants in der Nähe einer Genfer Bankfiliale über die überquellenden Toiletten beschwert hatten.

Dallmayr, die Dritte: Neben dem Café-Bistro und dem Sterne-Restaurant im ersten Stock gibt es in dem traditionsreichen Delikatessenhaus in München nun eine edle Fisch- und Schampus-Bar. Grüne Ledersitzbänke, Marmor, Wandvertäfelungen aus Eichenholz und – passend zum maritimen Angebot – eine türkis-goldene Bar in Fischschuppenoptik prägen den Raum.

Business-Podcasts gibt es mittlerweile für viele Branchen. Jetzt gibt es auch einen deutschsprachigen Podcast für Gastronomen, Gründer und alle, die das Thema interessiert: Gastro-Rockstar. Bislang sind sechs Folgen erschienen, in denen Gastgeber Hung Tieu u.a. mit Luisa Dlugay vom „Stullenbüro“ in Dresden, Ines Bergauer und Vinroy Sterling, „Sterling’s Jamaican Catering“ in Hausen bei Würzburg und mit Stefanie Rothenhöfer vom „Food Entrepreneurs Club“ spricht.