Gastronomie

Hohe Energiekosten wirken sich auch auf die Speisekarten in der Sterne-Gastronomie aus. Was schon längst als Luxus gilt, wird vielerorts noch luxuriöser. Doch nicht alle Köche heben die Preise.

Die verglasten Iglus im Restaurant Waldschlösschen von Vila Vita Marburg sind ab sofort wieder buchbar. Nach der erfolgreichen Premiere im vergangenen Jahr warten nun sechs statt wie bisher vier Iglus auf Gäste.

Marché International wird Anfang 2023 eine neue Eigentümerin erhalten – die Lagardère Travel Retail. Nach der Übernahme wird Marché im bisherigen Konzept in sechs Ländern in Europa und Asien weitergeführt. Die Arbeitsverträge bleiben unverändert.

Knapp fünf Jahre nach der Schließung des Drei-Sterne-Restaurants «La Vie» in Osnabrück meldet sich Spitzenkoch Thomas Bühner mit einem Restaurant ähnlichen Namens zurück. Das hatte Tageskarte bereits berichtet. Jetzt gibt es Details zum «La Vie by Thomas Bühner», dass im ersten Halbjahr 2023 im taiwanesischen Taipeh eröffnet.

Da in Österreich nicht flächendeckend Michelin-Sterne verliehen werden, kommt dem Gault & Millau-Führer im Alpenland eine besondere Rolle zu. Die Auszeichnungen wurden jetzt nach coronabedingter Zwangspause wieder persönlich übergeben, auch an einen neuen 5-Hauben-Koch.

"Hans For Human Rights" – So lautet das Motto, mit dem sich die Burgermarke für Menschenrechte stark macht. Während der Fußball-WM spendet Hans im Glück deshalb einen Euro pro Lieferung und Abholung an Amnesty International.

Die Gastronomie in Hessen hofft für die erste Adventszeit seit zwei Jahren ohne pandemiebedingte Einschränkungen auf gute Geschäfte. Vor allem die Firmen halten sich bei den Weihnachtsfeiern allerdings sehr zurück.

Nachdem bekannt wurde, dass der Mietvertrag für die Südtiroler Stuben von Alfons Schubeck zum Jahresende auslaufen soll, ist das „Schuhbecks Orlando“, direkt gegenüber, bereits Geschichte. In dem ehemaligen Lokal des Spitzenkochs feierte in dieser Woche das „Ornella​​​​​​​“ Eröffnung.