Gastronomie
Gastronomie in der Krise: Insolvenzen auf Rekordniveau
Mehr als 2.900 Betriebe gingen 2025 pleite – so viele wie seit über einem Jahrzehnt nicht. Steigende Kosten, sinkende Nachfrage und verändertes Konsumverhalten setzen Restaurants und Bars massiv unter Druck. Seit 2020 mussten mehr als 11.000 Betriebe aufgeben.
BGN veröffentlicht neue Themenseite für Küchenbetriebe
Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) hat eine neue Themenseite „Küchenbetriebe“ veröffentlicht. Diese bündelt nach Angaben der BGN relevante Anforderungen und Praxishinweise für Betriebe mit Küchen und ist im Bereich „Branchenwissen“ verfügbar.
Eat Happy und Hana wollen europäische Plattform für asiatische Fertiggerichte aufbauen
Eat Happy Group und Hana Europe verhandeln über eine Fusion mit dem Ziel, eine europäische Plattform für asiatische Fertiggerichte aufzubauen. Die Umsetzung steht unter Vorbehalt von Genehmigungen und Betriebsratsanhörungen.
39. Schleswig-Holstein Gourmet Festival zieht Bilanz
Das 39. Schleswig-Holstein Gourmet Festival verzeichnete rund 2.420 Gäste und über 12.700 servierte Speisen. Neben kulinarischen Schwerpunkten durch 22 Gastköche stand ein Charity-Dinner zugunsten des Kinderschutzbundes im Mittelpunkt der Saison.
METRO GastroPreis 2025: Auszeichnungen für Digitalisierung, Nachhaltigkeit und Teamkultur
Am 30. September 2025 verlieh die METRO ihren GastroPreis 2025. Ausgezeichnet wurden Gastronomiebetriebe, die neue Wege einschlagen und damit die Branche beeinflussen.
Wiesn-Gedränge: Das soll sich jetzt auf dem Oktoberfest ändern
Der Wiesn-Chef reagiert auf die Erfahrungen vom Wochenende und kündigt Maßnahmen an. Wie soll verhindert werden, dass die Wiesn gesperrt wird und Besucher im Gedränge Angst bekommen?
Gstaad Palace tauft neu gestaltetes Restaurant
Das Gstaad Palace hat sein größtes Restaurant nach umfangreicher Neugestaltung auf den Namen «Le Grand» getauft. Das Konzept des Restaurants vereint eine Rückbesinnung auf traditionellen Service mit einem Fokus auf innovative Gerichte junger Talente.
Burger King kombiniert Burger und Kebab in neuem Produkt
Burger King Deutschland führt mit dem Kebab Style Lover eine neue Produktlinie ein. Das Unternehmen kombiniert dabei Elemente von Burger und Kebab. Zur visuellen Gestaltung des neuen Produkts kooperiert Burger King mit Orhan Tançgil, der als Miterfinder des bekannten Kebab-Logos gilt.
Kneipen- und Clubsterben - Stirbt die Schwulenszene aus?
Die Feierkultur steckt in der Krise, die LGBT-Szene wohl besonders. Das zeigt das Beispiel «SchwuZ» in Berlin, Deutschlands größter queerer Club. Weitere, teilweise jahrzehntealte, Clubs schlossen zuletzt reihenweise. Eine Bestandsaufnahme nicht-heterosexuellen Ausgehens.
Hamburger Startup goodBytz liefert autonome Roboterküche an U.S. Army
Das Hamburger Startup goodBytz hat die U.S. Army als ersten Großkunden für seine Küchenroboter-Container gewonnen und steigt damit in den Verteidigungssektor ein. Es ist der erste Einsatz einer vollständig autonomen Roboterküche für militärische Zwecke.
Kochausbildung im Fokus: VKD vergibt Laurentius 2025 in Frankfurt
Der Verband der Köche Deutschlands hat in Frankfurt am Main zum dritten Mal den Laurentius – Ausbildungs-Award verliehen. Bei einer festlichen Abendveranstaltung wurden fünf Ausbilder für ihr Engagement in der Kochausbildung geehrt.
Doppelspitze übernimmt Führung: VKD-Mitgliederversammlung stimmt über Satzung ab
Am Samstag fand die 22. Ordentliche Mitgliederversammlung des Verbands der Köche Deutschlands e.V. (VKD) statt. Die Veranstaltung wird turnusmäßig alle vier Jahre abgehalten. Die bisherigen Vizepräsidenten Joachim Elflein und Thorben Grübnau bilden künftig das zweiköpfige Präsidium des VKD.