Gastronomie

Hiltl ist in Zürich eine Institution. Die Restaurants bieten ausschließlich vegetarisches und veganes Essen. Das neueste Restaurant kommt mit Fahrrad-Drive-Thru daher. Der Haken: Dort darf man gar nicht Fahrrad fahren. Strafe: 40 Franken.

Ein Drittel der Kulinarik-Fans kommt bei der Suche nach einem passenden Restaurant nicht auf Hotel-Restaurants und hat sich auch noch nie bewusst mit diesen beschäftigt, so eine aktuelle Bookatable-Studie. 40 Prozent der 2.200 Befragten gaben dabei an, nur in einem Hotel zu essen, wenn sie dort auch übernachten.

Im Oktober eröffnet Sterne- und Fernsehkoch Alexander Herrmann in Nürnberg zwei neu Restaurants. „Imperial“ und „Fränk’ness“ heißen die zwei Konzepte auf zwei Etagen unter einem Dach in prominenter Lage, die Burger, Pizza und Fine Dining bieten. Eine lokale Zeitung erhielt jetzt einen exklusiven Einblick.

Die Schankkellner auf dem Münchner Oktoberfest haben keinen leichten Job. Was genau die Arbeit eigentlich ausmacht, hat nun ein Merkur-Reporter herausgefunden, der für einen Tag im Augustinerzelt an den Zapfhahn durfte.

Am Mittwoch wurden 28 Restaurants in Shanghai vom Michelin mit mindestens einem Stern ausgezeichnet. Sechs der Restaurants erhielten zwei Sterne. Der Tʼang Court im Designer-Hotel Langham sowie der Gastro-Tempel Ultraviolet von Paul Pairet wurden beide mit drei Sternen ausgezeichnet.

Delivery Hero hat sich einen weiteren Essenskurier aus Korea geschnappt. Wie gestern bekannt wurde, hat das Berliner Unternehmen die Food-Delivery-Plattform Foodfly übernommen. Zuvor besaß Delivery Hero bereits 21 Prozent an der hinter Foodly stehenden Firma Fly&Company Inc.. Was die Übernahme gekostet hat, ist nicht bekannt.

Aufregung in der französischen Spitzengastronomie: Starkoch Sébastien Bras will nicht mehr mit drei Sternen im nächsten Michelin-Führer stehen. Die höchste Auszeichnung des renommierten Restaurantführers bedeute zuviel "Druck", erklärte der 46-Jährige am Mittwoch. Er habe den Michelin deswegen gebeten, in der nächsten Ausgabe nicht mehr aufgeführt zu werden. Spitzenküche will er dennoch weiter anbieten.

Der ehemalige schweizer Star-Gastronom Simon Adam (30) trat im Sommer alle seine Geschäftsanteile der Firma "Essen & Kunst" in Schaffhausen ab und tauchte für mehrere Wochen unter. Ende August wagte er mit dem "Adams" in Zürich ein Comeback – und scheiterte. Seitdem ist der Starkoch verschwunden. Ein Banker sagt jetzt, dass Adam seinen Freunden und Investoren mittlerweile einen Betrag in Millionenhöhe schulde.